5 Resep Ikan Cakalang yang Enak dan Sedap untuk Menu Sehari-hari

2. Resep Cakalang Sambal Dabu-dabu

Ilustrasi cakalang sambal dabu-dabu (instagram.com/yuli_susie)

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan cakalang, potong menjadi 4 bagian
2. 5 siung bawang merah
3. 1 buah cabai ukuran besar
4. 15 buah cabai merah keriting
5. 1 buah tomat, potong dadu
6. 1 sdt terasi
7. 2 buah jeruk nipis
8. kaldu bubuk, secukupnya
9. garam, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci ikan cakalang hingga bersih. Marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Simpan di dalam lemari es.
2. Goreng ikan cakalang. Jangan terlalu kering.
3. Haluskan bumbu. Tumis dengan nyala api sedang hingga matang dan wangi.
4. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar.
5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasanya.
6. Jika dirasa sudah pas, masukkan ikan cakalang. Tambahkan air perasan jeruk nipis.
7. Aduk merata dan sajikan.

3. Resep Cakalang Bakar

Ilustrasi ikan cakalang bakar (instagram.com/jogjafoodhunter)

Bahan-bahan:

1. 5 ekor ikan cakalang ukuran sedang
2. minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 1 sdt ketumbar
5. 2 butir kemiri
6. 1 sdm kecap manis
7. garam, secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan cakalang hingga bersih. Beri sayatan pada bagian kanan dan kiri tubuhnya.
2. Haluskan bumbu. Masukkan ikan cakalang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, supaya bumbu meresap.
3. Bakar ikan cakalang di atas bara api sambil permukaannya diolesi dengan minyak goreng dan sisa bumbu rendaman.
4. Bakar hingga matang. Jangan lupa bolak-balik ikan agar matang merata.
5. Angkat dan hidangkan ikan bakar cakalang.

Baca Juga: 12 Jenis Ikan yang Biasa Dijadikan Ikan Asap, Ada Favoritmu? 

4. Resep Pepes Cakalang

Ilustrasi pepes cakalang (instagram.com/whatgiocooks)

Bahan-bahan:

1. 750 gram ikan cakalang
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 10 buah cabai rawit merah
4. 2 buah tomat hijau, iris-iris
5. 2 lembar daun kunyit, iris halus
6. 4 batang serai bagian putih, memarkan
7. 15 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
8. 1 sdt garam
9. 5 sdm minyak goreng
10. 250 gram batang daun bawang, iris 1 cm beserta daun hijaunya
11. 50 gram daun kemangi

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 6 butir kemiri sangrai
3. 2 cm kunyit, bakar
4. 2 cm jahe, bakar
5. 2 sdt garam

Bumbu gerus kasar:

1. 15 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 20 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Cuci ikan cakalang hingga bersih, siangi, buang insang dan isi perutnya. Olesi dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan dahulu.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu gerus kasar, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan tomat. Aduk rata, lalu angkat.
4. Masukkan ikan cakalang. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu, kemudian sisihkan sebentar.
5. Didihkan air di dalam dandang.
6. Siapkan daun pisang. Letakkan ikan beserta bumbunya. Taburkan cabai rawit merah utuh. Bungkus memanjang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
7. Masukkan pepes ke dalam dandang. Kukus selama kurang lebih 60 menit atau hingga matang, angkat. Diamkan hingga sedikit dingin.
8. Panaskan pemanggang di atas bara api. Letakkan pepes di atasnya.
9. Panggang hingga daunnya berwarna kecokelatan dan mengering.
10. Angkat, lalu hidangkan.

5. Resep Cakalang Santan Pedas

Ilustrasi cakalang santan pedas (Instagram.com/aqilahfoods)

Bahan-bahan:

1. 400 gram ikan cakalang, cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera
2. 10 buah cabai hijau keriting, potong serong
3. 3 buah cabai hijau besar, potong serong
4. 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4
5. 400 ml santan sedang
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 3 lembar daun jeruk
8. garam, secukupnya
9. gula, secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 20 buah cabai rawit hijau
4. 2 butir kemiri
5. 2 cm kunyit
6. 1 cm jahe

Cara memasak:

1. Goreng bumbu halus hingga matang. Angkat, ulek halus, lalu sisihkan.
2. Didihkan santan. Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Tambahkan ikan cakalang, cabai iris, garam, dan gula. Masak dengan nyala api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.
4. Menjelang diangkat, masukkan tomat hijau.
5. Koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, angkat kemudian hidangkan.

Kamu bisa langsung memasak lima olahan ikan cakalang di atas untuk menu pekan ini. Jadi, mau masak yang mana dulu, nih?

Baca Juga: [QUIZ] Pencinta Ikan Pasti Bisa Menebak Olahan Ikan Khas Indonesia Ini