Bikin Ngiler, Ini 5 Resep Olahan Ceker Ayam Goreng yang Enak dan Gurih
ilustrasi ceker crispy (instagram.com/azkadapoer)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa, sih yang gak suka ceker ayam? Salah satu bagian ayam dengan lapisan lemak yang lembut dan kaya nutrisi tersebut memang banyak digemari.
Selama ini yang kita tahu ceker ayam hanya diolah menjadi aneka menu berkuah dan tumisan seperti pada soto, sup, maupun oseng-oseng pedas. Padahal cita rasa ceker ayam pun sangat nikmat saat dimasak menggunakan teknik goreng.
Penasaran seperti apa? Berikut lima resep olahan ceker ayam goreng yang enak dan gurih. Dijamin bakal bikin kamu ketagihan, deh.
1. Ceker goreng kunir
ilustrasi ceker goreng kunir (instagram.com/ayamsamballadas)Bahan-bahan:
- 8 buah ceker ayam
- 4 sdm tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- air untuk merebus
Cara memasak:
- Rebus ceker ayam hingga teksturnya lembut. Taburkan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu tiriskan.
- Siapkan wadah. Campur semua tepung, lalu kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
- Siapkan wadah yang berbeda. Masukkan kunyit bubuk dan air secukupnya.
- Ambil ceker ayam. Celup ke adonan kunyit. Gulingkan ke tepung. Masukkan kembali ke adonan kunyit. Gulingkan kembali ke tepung sambil dipadatkan. Ulangi langkah ini hingga ceker ayam habis.
- Siapkan wajan. Tuang minyak goreng. Nyalakan api. Saat minyak panas, masukkan ceker ayam. Goreng hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ceker goreng kunir selagi hangat.
2. Ceker goreng mentega
ilustrasi ceker goreng mentega (instagram.com/noncezkelcez)Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, goreng kering, rendam dalam air es, dan simpan di kulkas selama enam jam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang bombay, iris memanjang
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 ruas jahe, potong korek api
- 2 sdm mentega
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap Inggris
- 1 buah jeruk limau, peras ambil airnya
Cara memasak:
- Siapkan panci. Tuang air dan panaskan. Masukkan ceker ayam. Rebus sebentar saja.
- Siapkan wajan. Tuang minyak sedikit. Masukkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Tumis sampai harum.
- Tuang kecap manis dan kecap Inggris. Aduk merata. Taburkan garam dan gula.
- Masukkan ceker ayam, perasan jeruk limau, dan mentega. Aduk lagi hingga semua bumbu tercampur rata.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan ceker goreng mentega.
3. Ceker crispy
ilustrasi ceker crispy (instagram.com/azkadapoer)Bahan utama:
- 500 gram ceker ayam
- 2 batang serai
- 1 sdm garam
Bahan pelapis kering:
- 100 gram tepung bumbu
- 200 gram tepung roti atau panir
Editor’s picks
Bahan pelapis basah:
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara memasak:
- Rebus ceker ayam hingga teksturnya empuk. Angkat dan bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
- Gulingkan ceker ke tepung bumbu. Celupkan ke telur yang sudah dikocok. Setelah itu gulingkan ke tepung roti. Ulangi langkah ini hingga ceker ayam habis.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga teksturnya garing dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
- Angkat setelah matang, lalu tiriskan.
- Sajikan ceker krispi dengan saus sambal agar lebih nikmat.
Baca Juga: 5 Soto Ceker Paling Dicari di Jakarta, Kuah Gurihnya Mantap!
4. Sambal ceker crispy
ilustrasi sambal ceker crispy (instagram.com/sanguan_sambal)Bahan-bahan:
- ½ kg ceker ayam, cuci bersih
- 15 sdm tepung tapioka atau sagu
- 5 sdm tepung beras
- ½ sdt lada bubuk
- garam, secukupnya
- kaldu bubuk, secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- minyak untuk menggoreng
Bumbu sambal:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 15 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdt merica
- 3 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 5 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
Cara memasak:
- Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan ceker ayam dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk lagi.
- Siapkan tepung tapioka atau sagu dan tepung beras. Gulingkan ceker ayam.
- Goreng ceker ayam dalam minyak panas. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Campur semua bumbu sambal kemudian haluskan. Tumis bersama dengan ceker ayam.
- Angkat saat matang dan sajikan sambal ceker krispi selagi hangat.
5. Ceker dan pentol goreng pedas
ilustrasi ceker dan pentol goreng pedas (instagram.com/sukabumikuliner)Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam
- pentol alias bakso, belah sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- cabai rawit, sesuai selera
- ½ blok terasi
- garam, secukupnya
- gula, secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 ruas jempol jahe geprek
- 4 lembar daun jeruk
Cara memasak:
- Rebus ceker ayam bersama jahe. Goreng ceker ayam dan pentol. Tiriskan.
- Goreng bawang putih dan cabai. Haluskan bersama terasi menggunakan ulekan.
- Setelah itu, tumis bumbu halus tadi sebentar. Tuang air rebusan ceker.
- Taburkan garam dan gula.Tambahkan jahe beserta daun jeruk.
- Masukkan ceker dan pentol yang sudah digoreng. Masak dengan nyala api sedang. Beri saus tiram dan kecap manis. Aduk agar semua bumbu tercampur rata.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat.
- Sajikan ceker dan pentol goreng pedas dengan bawang goreng agar semakin nikmat.
Itu dia lima resep olahan ceker ayam goreng yang lezatnya bikin ketagihan. Bagaimana, caranya mudah diikuti, bukan? Selamat berkreasi!
Baca Juga: 5 Olahan Ceker Sederhana ala Anak Kos, Bisa Dimasak dengan Rice Cooker
Berita Terkini Lainnya
