Resep Tangsuyuk Korea Daging Sapi, Lezatnya Bikin Goyang Lidah
Bagi para pencinta drama Korea pasti sudah tak asing lagi mendengar nama hidangan yang satu ini. Tangsuyuk namanya. Berupa hidangan yang terbuat dari daging sapi dan saus asam manis khas Korea.
Tak hanya lezat disantap langsung dan dijadikan lauk nasi hangat, cara membuat tangsuyuk daging sapi pun tergolong mudah. Penasaran bagaimana caranya? Yuk, langsung saja ikuti resep tangsuyuk di bawah ini!
Bahan-bahan dan cara membuat tangsuyuk daging
Durasi memasak: 60 menit.
Porsi: 4 porsi.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi sirloin
- 250 gram tepung maizena
- 1 butir putih telur
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 ruas jari jahe, haluskan
- air, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Bahan saus:
- ½ buah bawang bombay
- ½ buah timun
- 1 buah wortel
- 50 gram jamur kuping
- 50 gram nanas, cincang
- ½ sdt garam
- 4 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka masak
- 350 ml air
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Potong daging sapi bentuk memanjang secara tipis-tipis. Lumuri permukaannya dengan garam, merica bubuk, dan jahe. Marinasi selama kurang lebih satu jam.
- Siapkan wadah lain. Masukkan tepung maizena dan air. Aduk hingga rata. Diamkan sekitar satu jam hingga mengendap. Buang air bening pada bagian atasnya.
- Tambahkan putih telur. Aduk hingga tekstur adonan mengental. Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi. Aduk lagi.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan daging sapi satu per satu, supaya tidak menempel satu sama lain. Angkat dan tiriskan saat daging sapi sudah matang atau warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Cara membuat saus:
- Letakkan wajan di atas kompor. Nyalakan api. Tuang sedikit minyak goreng. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan wortel dan jamur kuping. Aduk sebentar, lalu tuang air.
- Pastikan tekstur wortel sudah empuk. Masukkan mentimun dan nanas. Bumbui dengan kecap asin, garam, gula, dan cuka masak.
- Tambahkan larutan maizena. Masak hingga teksturnya mengental. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, biarkan hingga matang.
- Sambil menunggu, siapkan piring saji. Tata daging di atasnya. Tuang saus dengan hati-hati. Tangsuyuk daging sapi pun siap dinikmati.
Tips memasak:
Jika kamu menginginkan tekstur tangsuyuk yang lebih renyah seperti di negara asalnya, Korea, maka kamu harus mengganti tepung maizena dengan tepung kentang.
Pastikan kamu tidak memasukkan terlalu banyak daging sapi saat proses penggorengan. Hal tersebut mengakibatkan suhu turun sehingga membuat tangsuyuk kurang renyah. Bagilah menjadi 2-3 kali proses menggoreng.
Nah, itulah resep membuat tangsuyuk daging sapi yang nikmat. Bagaimana, proses pembuatannya sangat mudah, bukan? Disantap dengan nasi hangat pasti tambah nikmat. Selamat mencoba!
