Resep Siomay Ikan Tenggiri Khas Bandung, Rasanya Otentik Pol!

Bahan kulit:

1. 15 lembar kulit pangsit

Bahan siomay:

1. 500 gram fillet daging tenggiri
2. 1 butir telur ayam
3. 2 sdm tepung kanji
4. 2 sdm daun bawang iris halus
5. 2 siung bawang putih, parut
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1 sdm kaldu jamur
8. 1 sdt garam

Bahan bumbu kacang:

1. 100 gram kacang tanah goreng
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabe merah keriting
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 sdt garam
6. 250 ml air

1. Siomay: Blender daging ikan tenggiri. Masukan ke dalam wadah lalu tambahkan semua sisa bahan siomay.
2. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
3. Ambil selembar kulit pangsit. Taruh sekitar 1 sendok makan adonan siomay di atasnya. Lipat keliling sisi kulitnya sambil ditekan-tekan agar padat dan menempel.
4. Susun di atas loyang atau wadah tahan panas. Ulangi hingga selesai dan adonan siomay habis terbungkus.
5. Panaskan dandang kukusan, lalu masukan siomay dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
6. Bumbu kacang: Sambil menunggu siomay matang, haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali air.
7. Jika sudah halus, masukan ke dalam wajan lalu tuangkan air dan aduk-aduk sampai menyatu.
8. Masak bumbu kacang dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
9. Penyajian: Ambil secukupnya siomay dari dandang kukusan. lalu pindahkan ke atas piring saji.
10. Guyur menggunakan bumbu kacang. Beri secukupnya perasan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat!

1. Jika kamu ingin tekstur ikan tenggiri terasa, kamu cukup mencincang daging ikan. Selain ikan tenggiri, siomay juga bisa dibuat dari ikan kakap. Kamu boleh menambahkan irisan udang kupas juga supaya rasanya lebih gurih!
2. Kulit untuk siomay ini bisa menggunakan kulit pangsit siap pakai. Kamu bisa menggunakan kulit pangsit berbentuk persegi atau bundar. Jangan lupa untuk selalu menutupnya dengan plastik jika tersisa, agar kulit pangsit tidak kering.
3. Kalau kamu tak ingin ribet, kamu bisa menggunakan saus cocol untuk pengganti saus kacang. Bisa ditambahkan juga cabai bubuk bagi para pecinta pedas!

Siomay ikan tenggiri khas Bandung ini sangat gurih dan memang cocok dinikmati saat masih hangat. Soal rasa, gak bakal kalah dengan buatan abang siomay kaki lima, kok. Daripada capek-capek beli, yuk, buat sendiri di rumah!