Jujur deh, siapa di sini yang gak pernah makan ayam? Hampir semua orang Indonesia pasti pernah makan ayam. Hal itu karena daging ayam mudah ditemukan di mana saja. Baik di supermarket maupun di pasar tradisional, pasti semua menjual daging ayam.
Karena terlalu mudah ditemukan dan terlalu banyak orang yang menjual, kadang sulit membedakan mana ayam yang masih segar dan ayam yang sudah mendekati busuk. Kalau kamu penggemar daging ayam, kamu perlu membaca artikel ini.
Normalnya, ayam segar dagingnya berwarna pink kemerahan. Jika sudah tak segar, perlahan daging ayam akan berubah ke warna abu-abu. Daging ayam yang sudah busuk akan berwarna ungu gelap.
Ada yang mengatakan ayam busuk mengeluarkan bau asam, tapi ada juga yang mengatakan ayam busuk berbau seperti amonia. Apapun itu, kamu harus segera membuang ayam yang sudah mengeluarkan bau aneh. Bau ini juga bisa kamu andalkan saat memilih ayam di pasar atau supermarket.
Jika membeli ayam di supermarket atau pasar, kamu harus berani memegangnya untuk merasakan tekstur ayam tersebut. Kamu akan merasakan lendir di ayam yang sudah busuk. Sedangkan tekstur daging akan segera kamu rasakan di ayam masih bagus.
Ayam yang dijual supermarket pasti akan disimpan di freezer. Jika seperti ini, perhatikan lapisan es di kulitnya. Lapisan es yang tebal menandakan ayam tersebut sudah lama disimpan, jadi tak segar lagi. Selain itu, perhatikan juga tanda-tanda freezer burn di daging ayam. Freezer burn biasanya membuat daging dan lemak ayam jika dipegang akan terasa seperti es serut.
Jika memang seperti itu kasusnya, meski di kulkas sendiri kamu tak bisa menganggap ayam itu baik-baik saja. Ingat, jika disimpan di rumah kamu harus memperhitungkan berapa kali kulkas dibuka-tutup, berapa kali kulkas itu mati, dan hal-hal simpel lainnya. Makin ribet bukan?
Cara paling gampang untuk menilai ayam segar di rumah adalah dengan menandainya. Setiap kali beli, selalu labeli tanggal di tempat penyimpanan ayam. Jika tanggal itu sudah lebih dari dua bulan, lebih baik ayam itu dibuang dan kamu beli yang baru. Gak mau kan mendadak sakit gak jelas?
Apapun daging mentahnya, lebih baik kamu membeli secukupnya dan langsung dimakan. Menyimpan daging mentah di kulkas itu tak baik. Selain ada kemungkinan busuk, daging mentah juga mengeluarkan bakteri yang bisa merusak bahan makanan lainnya di kulkasmu. Gak mau kan sakit mendadak padahal kamu gak makan bahan-bahan yang aneh?