Suka Makanan Pedas? Cobain 5 Resep Makanan Berkuah Pedas Asal Korea 

Jjamppong cocok banget bagi kamu yang suka makan mie dengan cita rasa pedas. Jjamppong memiliki kuah yang pedas dengan cita rasa gurih karena dibuat dari berbagai jenis seafood. Untuk membuat jjamppong, kamu memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 bungkus mie udon Korea (bisa diganti dengan mie telur)
• 100 gram udang berukuran besar
• 100 gram daging sapi
• 100 gram kerang tiram
• 8 cup kaldu ayam/sapi/seafood
• 50 gram wortel
• 2 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombai
• 50 gram sawi putih/ bisa diganti dengan pok choy
• 3 sendok makan gochugaru (bubuk cabai pedas Korea)
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat Jjampong:

• Pertama-tama, cincang halus bawang putih dan jahe yang telah dicuci kemudian sisihkan
• Cuci bawang bombai, wortel, daun bawang dan sawi putih kemudian potong-potong sesuai selera
• Untuk daging sapi, kamu bisa mengiris tipis-tipis agar mudah dimakan dan matang dengan sempurna kemudian sisihkan.
• Untuk mi, rebus dalam air mendidih selama 4 menit kemudian saring dan cuci di air dingin yang mengalir agar tidak over cooked dan tetap kenyal
• Campurkan minyak wijen dan gochugaru kemudian sisihkan
• Panaskan wajan yang berisi minyak hingga panas kemudian masukkan bawang putih dan jahe cincang hingga berwarna kecokelatan
• Setelah bawang dan jahe berubah kecokelatan, masukkan daging sapi dan campuran gochugaru kemudian aduk hingga merata.
• Setelah itu masukkan bawang bombai, wortel dan daun bawang yang telah dipotong kemudian aduk selama 3-4 menit hingga sayuran layu
• Setelah sayuran layu, masukkan kaldu, udang dan kerang. Jangan lupa untuk memasukkan garam dan kecap ikan kemudian tutup wajan dan rebus selama 7-8 menit hingga udang matang dan kerang terbuka.
• Setelah kuah matang, siram kuah di atas mi yang telah kita rebus sebelumnya.
• Jjamppong siap disajikan

Yukgaejang merupakan sup sapi dengan kuah yang pedas dan rasa gurih yang kental. Sup ini populer disajikan di Korea saat musim dingin. Yukgaejang sangat cocok dimakan dengan nasi putih hangat lho! Untuk membuat Yukgaejang, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1/2 kilogram daging sapi bagian punggung
• 4 buah jamur shitake
• 1 buah bawang bombai
• 100 gram toge
• 4 buah daun bawang
• 8 siung bawang putih
• 10 cup kaldu sapi
• 3 sdm gochugaru
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm garam
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat Yukgaejang:

• Pertama-tama, rebus daging sapi, jamur dan bawang bombai yang telah dibelah 2 selama 1 jam dengan api sedang
• Potong-potong daun bawang seukuran jari telunjuk kemudian sisihkan.
• Cincang halus bawang putih kemudian sisihkan.
• Setelah satu jam, angkat daging sapi, jamur dan bawang bombai
• Suwir daging sapi dan iris tipis jamur. Sisihkan bawang bombai yang sudah direbus karena hanya digunakan untuk menambah rasa.
• Masukkan kembali suwiran daging dan jamur kemudian masukkan daun bawang, bawang putih dan tauge. Jangan lupa untuk masukkan gochugaru kecap asin, garam dan minyak wijen kemudian tutup dan rebus kembali selama 10 menit.
• Yukgaejang siap disantap dengan nasi hangat

Sundubu jjigae merupakan sup pedas yang berbahan dasar tahu sutra. Sundubu jjigae paling cocok disajikan di atas mangkuk khusus yang bernama ttukbaegi dan diberi sebiji telur saat sup sudah matang. Untuk membuat Sundubu jjigae, kamu membutuhkan:

• 8 ikan teri besar
• 2 lembar kelp
• 200 gram tahu sutra
• 100 gram kimchi
• 200 gram lobak
• 1/2 buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm gochugaru
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 5 cup air
• 1 butir telur

Cara membuat Sundubu jigae:

• Rebus ikan teri, kelp dan lobak dengan air. Rebus selama 10 menit hingga mengeluarkan rasa.
• Setelah 10 menit, saring ikan teri, kelp dan lobak kemudian sisihkan.
• Potong-potong kimchi sesuai selera kemudian sisihkan
• Cincang halus bawang putih dan bawang bombai kemudian sisihkan.
• Dalam hotplate atau ttukbaegi masukkan minyak goreng kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
• Setelah harum, masukkan kaldu yang telah dibuat kemudian masukkan kimchi dan tahu.
• Masukkan garam, gula, minyak wijen dan gochugaru kemudian aduk hingga rata.
• Rebus selama 4 menit kemudian masukkan telur di atas lalu lanjutkan perebusan selama 1 menit.
• Sundubu jjigae siap disajikan.

Jika kamu suka seafood dan suka sup dengan cita rasa pedas, maeuntang pasti cocok banget di lidah kamu. Untuk membuat maeuntang kamu membutuhkan:

• 1 kg daging ikan fillet (pollock, kod, tenggiri)
• 8 cup air
• 100 gr lobak
• 3 lembar kelp
• 8 buah ikan teri besar
• 1 buah daun bawang berukuran besar
• 1 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai hijau besar
• 1/2 cup gochugaru
• 1 sdm gochujang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm lada hitam bubuk
• 3 sdm mirin (opsional bisa diskip)

Cara membuat Maeuntang:

• Iris tipis daun bawang, cabai merah besar dan cabai hijau besar kemudian sisihkan
• Rebus ikan teri, lobak dan kelp selama 20 menit. Setelah 20 menit, saring ikan teri, lobak dan kelp kemudian sisihkan.
• Rebus ikan dengan kaldu yang telah dibuat kemudian masukkan gochugaru, gochujang, kecap asin, kecap ikan, lada hitam bubuk dan mirin kemudian rebus selama 20 menit atau hingga ikan matang.
• Setelah ikan matang, masukkan daun bawang, cabai merah besar dan cabai hijau besar kemudian aduk terus selama 2-3 menit.
• Maeuntang siap disajikan.

Jika kamu punya sisa stok kimchi dan sudah bosan dengan rasa yang begitu-begitu saja, kamu bisa mengolahnya menjadi kimchi jjigae. Kimchi jjigae cocok bagi kamu yang suka sup pedas dengan sedikit rasa asam. Untuk membuat kimchi jjigae kamu membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 250 gram kimchi
• 1/4 cup kuah kimchi
• 1 buah tahu putih
• 2 cup kaldu ikan teri/ kaldu sapi
• 150 gram daging sapi bagian bahu
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah daun bawang
• 1 sdt garam
• 2 sdt gochugaru
• 1 sdm gochujang
• 1 sdm gula
• 1sdt minyak wijen

Cara membuat kimchi jjigae:

• Pertama-tama, potong-potong kimchi dengan ukuran sekitar 3 cm kemudian sisihkan.
• Iris tipis bawang bombai dan daun bawang kemudian sisihkan.
• Iris tipis-tipis daging sapi kemudian sisihkan.
• Potong tahu menjadi beberapa bagian kemudian sisihkan
• Masukkan kaldu kedalam wajan kemudian masukkan daging sapi dan bawang bombai. Tutup kemudian rebus selama 5 menit.
• Setelah 5 menit masukkan kimchi, daun bawang dan kuah kimchi, aduk hingga merata.
• Jangan lupa untuk memasukkan garam, gochugaru, gochujang, gula dan minyak wijen lalu aduk hingga merata
• Masukkan tahu kemudian tutup dan rebus kembali selama 3 menit
• Kimchi jjigae siap disajikan

Nah, dari kelima resep di atas, mana yang pengin kamu coba? Jangan lupa buat praktekin sendiri di rumah ya! Selamat mencoba