Resep Sup Asparagus Kepiting, Sajian Sehat dan Penghangat Tubuh

Bahan-bahan :

1. 200 gram asparagus
2. 300 gram daging kepiting
3. 100 gram daging paha ayam
4. 50 gram telur kepiting
5. 2 liter kaldu ikan
6. 3 butir telur
7. 5 siung bawang merah, cincang halus
8. 3 siung bawang putih, cincang halus
9. 2 batang daun bawang, iris halus
10. 2 ruas jahe, parut halus
11. 3 sdm tepung maizena
12. 2 sdm kecap manis
13. 1 sdm kecap asin
14. 1 sdm kecap ikan
15. 2 sdt garam
16. 1 sdt merica bubuk

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, bersihkan semua bahan mulai dari asparagus, daging ayam dan daging kepiting hingga benar-benar bersih.
2. Selanjutnya, siapkan telenan lalu cincang kasar daging ayam dan potong-potong asparagus.
3. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe dan kecap asin. Tumis semua bahan-bahan hingga berbau harum.
4. Masukkan daging ayam, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu halus.
5. Selanjutnya, tuang kaldu ikan, kecap manis, kecap ikan, merica dan garam. Aduk kembali sampai kaldu ikan tercampur rata dengan semua bumbu.
6. Masukkan daging kepiting dan asparagus. Aduk lagi, kemudian masak hingga kaldu ikan mendidih.
7. Siapkan mangkuk dan masukkan tepung maizena ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga tepung maizena larut ke dalam air.
8. Tuang setengah larutan tepung maizena ke dalam wajan. Aduk hingga merata.
9. Siapkan mangkuk lalu masukkan kuning telur ayam dan telur kepiting. Kocok kedua telur tersebut hingga tercampur merata, lalu tuang ke dalam sup sambil diaduk.
10. Setelah itu, siapkan mangkuk kembali dan kocok putih telur ayam hingga berbusa. Masukkan ke dalam wajan bersama sisa larutan tepung maizena tadi. Aduk-aduk hingga merata.
11. Tunggu hingga sup asparagus kepiting matang, lalu angkat.
12. Letakkan sup asparagus ke dalam mangkuk, lalu sajikan.

1. Pastikan kamu memilih asparagus yang masih segar. Beberapa ciri asparagus yang masih segar adalah warnanya hijau, tidak ada lubang pada permukaannya, semua ujung kelopaknya tampak menutup dan tidak berair saat dipegang.
2. Saat membeli kepiting, pastikan kamu membeli yang masih dalam keadaan hidup. Kamu bisa mengeceknya dengan cara menggerakkan salah satu anggota tubuhnya.
3. Ketika mengambil daging kepiting, kamu bisa melakukan dengan melepaskan cangkangnya. Gunakan bantuan benda-benda khusus, seperti pisau dan gunting untuk membuka cangkang atas dan bawahnya.

Resep sup asparagus kepiting di atas bisa menjadi referensi untuk menu masakanmu esok hari. Nggak perlu takut gagal, asal kamu mengikuti resepnya secara berurutan. Selamat memasak!