Bicara soal camilan berbahan tahu dan tapioka, kuliner ini memang gak pernah ada matinya. Mulai dari tahu aci, tahu walik, sampai tahu cirawit bisa bikin kepincut. Tahu cirawit sendiri merupakan kependekan dari aci rangu cabai rawit yang sudah pasti pedasnya bikin ketagihan.
Bikinnya juga gak repot asal bahan dan cara membuatnya sesuai. Kalau kamu suka pedas, simak resep tahu cirawit berikut ini untuk camilan baru di rumah!
13 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
4 siung bawang putih
7 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit, atau sesuai selera
2 batang daun bawang
1 sdt kaldu bubuk, atau sesuai selera
1 sdt garam
1,2 sdt lada bubuk
Secukupnya air
Secukupnya tahu pong
Secukupnya minyak untuk menumis
Kupas kulit bawang putih, lalu haluskan bersama cabai keriting dan cabai rawit. Bisa gunakan cobek ataupun blender, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu pakai untuk menumis bumbu sampai aromanya berubah harum dan matang sempurna, angkat.
Dalam wadah besar, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang iris, kaldu bubuk, lada, garam, dan bumbu tumis tadi. Kemudian masukkan air sembari diaduk merata sampai adonan menyatu dan cair.
Siapkan wajan antilengket, lalu panaskan memakai api sedang. Masukkan adonan tepung tapioka, masak sampai mengental dan menggumpal.
Setelah itu, siapkan tahu pong dan potong jadi dua bagian berbentuk segitiga. Isi memakai adonan tapioka ke dalamnya, lakukan sampai habis.
Terakhir, panaskan kukusan dan susun tahu di dalamnya. Masak selama kurang lebih 20 menit, atau sampai matang.
Bumbu halus tahu cirawit bisa langsung ditambahkan dalam kondisi mentah. Tapi kalau kamu sensitif dengan langu, bumbu sebaiknya ditumis sampai benar-benar matang agar tidak meninggalkan sensasi bawang mentah pada adonan.
Jumlah cabai rawit yang digunakan dalam adonan bisa diatur sesuai selera. Boleh ditambah ataupun dikurangi sesuai selera.
Usahakan adonan tepung dimasak sampai matang dan menggumpal, supaya mudah ditaruh ke dalam tahu potong.
Olahan tahu cirawit ini dapat disantap langsung atau dimakan bersama kuah bening supaya lebih mantap.
Dalam kebanyakan resep, rasa rangu tahu cirawit didapat dari menambahkan tulang rangu yang dimasak dan dicincang kasar. Bisa kamu sertakan kalau memang ada.
Tahu cirawit jadi penganan andalan untuk memanjakan lidah para penyuka pedas. Sensasi kenyalnya sangat memikat, sampai-sampai bikin banyak orang ketagihan dan cepat kenyang. Yuk, cobain!