Resep Wajik Pandan Pakai Rice Cooker, Begini Cara Buat yang Mudah

Cara Membuat Wajik Pandan

ilustrasi membuat wajik pandan pakai rice cooker (instagram.com/vitakwee)

1. Masukkan beras ketan yang telah direndam, santan encer, dan jus pandan ke dalam rice cooker. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak beras ketan hingga matang selama kurang lebih 45 menit.
2. Sementara itu, rebus santan kental bersama gula pasir, sedikit pasta pandan, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar gak pecah santan menggunakan api sedang cenderung kecil.
3. Kemudian, masukkan ketan yang telah dimasak menggunakan rice cooker. Aduk ketan hingga mengental dan tercampur rata dengan rebusan santan.
4. Setelah itu, masukkan wajik pandan ke dalam loyang yang telah dioles dengan minyak goreng. Ratakan seluruh permukaannya dengan cara ditekan-tekan.
5. Diamkan wajik pandan hingga dingin dan memadat sebelum dipotong-potong dan disajikan.

Tips Membuat Wajik Pandan yang Teksturnya Pas

ilustrasi wajik pandan (instagram.com/vitakwee)

Wajik pandan yang enak sudah pasti memiliki tekstur yang pas yakni empuk, wangi, kenyal, padat, tetapi gak begitu lengket. Untuk mendapatkan wajik pandan dengan tekstur yang seperti itu, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:

1. Merendam beras ketan selama 3 jam di dalam air sebelum dimasak bisa membantu meningkatkan kelembutan dan kekenyalan setiap butir ketannya.
2. Gunakan daun pandan asli untuk memberikan aroma alami pada wajik. Kamu bisa menambahkan jus pandan yang dihasilkan dari daun pandan yang dihaluskan dengan blender, lalu disaring untuk menghilangkan ampasnya.
3. Perhatikan perbandingan antara air dan santan dalam resep wajik pandan. Terlalu banyak santan bisa membuat wajik terlalu lembek, sedangkan terlalu sedikit santan bisa membuatnya terlalu keras.
4. Selama proses memasak, pastikan untuk terus mengaduk adonan wajik pandan dengan api sedang. Tips ini bisa membantu wajik pandan punya tekstur yang pas.
5. Setelah wajik pandan matang, biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Gunakan pisau yang tajam dan potong dengan hati-hati agar tidak merusak tekstur wajik.

Dengan menggunakan rice cooker, kamu bisa membuat wajik pandan dengan mudah di rumah. Mengikuti resep dan tips ini akan menciptakan wajik pandan dengan tekstur yang pas, kenyal, dan memikat selera. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!

Baca Juga: 5 Fakta Golla Kambu, Wajik Khas Mandar-Polewali yang Legit