Jagung bakar menjadi kudapan favorit dengan cita rasa khas, namun sering kali hasilnya terlalu kering jika tidak diolah dengan cara yang tepat.
Pemilihan jagung sangat menentukan hasil akhir, disarankan menggunakan jagung manis yang masih segar, berbiji besar, tidak terlalu tua atau muda, serta idealnya masih berkulit.
Teknik membakar jagung perlu disesuaikan, baik dibakar dengan kulit maupun tanpa kulit, dengan durasi yang tepat dan dibolak-balik secara berkala agar matang merata dan tetap juicy.
Penggunaan bumbu oles dapat meningkatkan rasa jagung bakar, seperti mentega, madu, air garam, saus BBQ, sambal, atau kaldu, sehingga jagung bakar lebih lezat dan nikmat saat disantap hangat.
Sebagai kudapan, jagung kerap diolah menjadi jagung rebus dan jagung bakar. Kendati berbahan baku utama yang sama, yakni jagung, akan tetapi jagung bakar menyuguhkan sensasi kelezatan yang tak kalah unik dari jagung rebus.
Namun, tak jarang pula jagung bakar malah bertekstur terlampau kering. Imbasnya, cita rasanya pun menjadi kurang optimal. Nah, berikut tips yang dapat dicoba agar jagung bakar terasa lebih juicy!
Pilihlah jagung manis yang lengkap dengan kulitnya, masih segar, permukaan mulus dan bersih, serta memiliki biji-biji yang terbilang besar. Selain itu, usia jagung untuk olahan jagung bakar sebaiknya belum terlalu tua maupun terlampau muda.
Usut punya usut, jagung dapat dibakar lengkap dengan kulitnya maupun tanpa kulit. Apabila hendak membakar jagung tanpa melepas kulit, bakarlah sekitar 15 menit, dan pastikan untuk mengintip bagian dalamnya guna memeriksa kematangan dan kadar juicy dari jagung bakar tersebut.
Apabila membakar jagung tanpa kulit, maka kupaslah kulitnya secara perlahan untuk memastikan semua kulit tertarik tanpa terlepas dari bonggolnya, lakukan dari bagian bawah menuju pangkal jagung, serta bersihkan rambut jagung yang menempel pada biji-bijinya.
Selanjutnya, bakarlah jagung sekitar 10 menit. Jangan membakar jagung tanpa kulit terlalu lama agar tekstur juicy-nya tak malah semakin hilang.
Selain memeriksa kadar juicy dari jagung yang sedang dibakar, pastikan pula untuk membolak-balik jagung secara berkala hingga matang. Hal ini bertujuan untuk mengoptimalkan kematangan yang merata pada semua sisi jagung tersebut, serta mencegah jagung menjadi gosong akibat panas yang berlebihan di salah satu sisinya.
Untuk lebih memaksimalkan kesedapan dari jagung bakar, tambahkanlah olesan bumbu sesuai selera. Misalnya, olesi jagung yang sedang dibakar tersebut dengan larutan air garam, mentega, madu, saus BBQ, sambal, hingga kaldu. Apabila sudah matang, angkat dan sajikan. Jagung bakar sedap disantap selagi masih hangat.
Tak hanya jagung rebus, jagung bakar pun tak kalah menggoda. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga terbilang mudah dijumpai. Nah, setelah mengetahui tips membuat jagung bakar yang juicy, kamu mau bikin juga gak?
Mengapa jagung bakar sering terasa kering saat dimakan? | Karena pemilihan jagung kurang tepat atau proses pembakaran yang terlalu lama, sehingga kadar air dalam jagung berkurang dan teksturnya menjadi kering. |
Jagung seperti apa yang paling cocok untuk dibuat jagung bakar? | Jagung manis yang masih segar, berbiji besar, permukaannya bersih, serta tidak terlalu tua atau terlalu muda. Jagung dengan kulitnya juga lebih disarankan agar tetap juicy. |
Lebih baik membakar jagung dengan kulit atau tanpa kulit? | Keduanya bisa dilakukan. Membakar dengan kulit membantu menjaga kelembapan, sedangkan tanpa kulit membuat jagung lebih cepat matang. Yang terpenting adalah menyesuaikan durasi dan rutin membolak-balik jagung. |
Apa saja bumbu oles yang bisa digunakan agar jagung bakar lebih lezat? | Kamu bisa menggunakan mentega, madu, air garam, saus BBQ, sambal, atau kaldu sesuai selera untuk menambah cita rasa jagung bakar. |