Kamu pasti sering bertanya-tanya kenapa mi instan buatanmu tak pernah selezat buatan abang-abang warkop. Meski sudah mencoba berbagai macam cara, tapi faktanya selalu jauh dari harapan.
Tenang saja, tak perlu jauh-jauh ke warkop, dengan hanya di rumah saja kamu bisa menyulap mi instan jadi semakin nikmat layaknya buatan abang warkop. Ketahui tips-tipsnya berikut ini, deh.
Sebetulnya tidak ada aturan pasti dalam merebus mi instan. Setiap orang bebas dalam melakukannya. Namun, dalam hal ini kita ingin menghasilkan mi layaknya abang-abang warkop, maka mau tak mau harus mengikuti aturan ini.
Langkah pertama adalah merebus telur terlebih dahulu, lalu sawi, terakhir baru masukkan mi. Cara ini diyakini paling banyak dilakukan oleh abang-abang warkop.
Mengingat bila kita memasukkan mi terlebih dahulu, telur yang kita rebus belum matang sepenuhnya mi sudah terlanjur lembek duluan. Jangan sampai salah urutan, ya!
Biasanya, kita langsung memasukkan air begitu saja ke dalam panci tanpa mengikuti instruksi. Namun, tak demikian dengan yang dilakukan abang-abang warkop. Mereka hanya menggunakan air dalam jumlah sedikit dari takaran asli pada kemasan mi, lho.
Hal ini dilakukan agar saat mi diaduk bersama bumbu akan menghasilkan cita rasa yang gurih. Ada juga yang menggunakan air sisa dari rebusan telur.
Selain itu, abang-abang akan membiarkan mi matang dengan sendirinya. Berbeda dengan kita yang selalu tidak sabar dengan membolak-balik mi, mengaduknya, dan berkali-kali mencicipi untuk memastikan sudah matang atau belum.
Bila ingin meniru teknik merebus abang-abang warkop, biarkan saja mi yang kamu rebus agar lunak dengan sendirinya. Ini akan membuat mi kenyal semakin lama, meski tak langsung dimakan.
Mengganti air rebusan dengan air baru untuk dijadikan kuah adalah langkah besar yang kamu ambil bila menginginkan mi seenak abang-abang warkop. Justru, asam folat pada air rebusan mi yang akan semakin menambah nikmat kuah mi instan kamu. Mulai sekarang coba, deh untuk tak membuang air rebusan mi.
Tak perlu khawatir masalah kesehatan. Melansir jurnal penelitian yang dilakukan oleh ilmuan dari Monash University, terdapat kurang lebih 96-103 persen asam folat dalam air rebusan, meski mi sudah mengalami berbagai macam proses pemasakan.
Kadang, saking buru-burunya kita sampai tak sempat menambahkan topping pada mi instan. Kalau mau membuat mi seperti abang-abang warkop, coba persiapkan pula topping favoritmu.
Kamu bisa menambahkan telur, sawi, cabai, hingga bawang goreng. Dijamin mi instan kamu kini akan senikmat buatan abang-abang warkop, deh. Nikmati selagi hangat, ya!
Ternyata caranya cukup sepele juga, ya. Mumpung lagi sering turun hujan, langsung praktik sendiri di rumah, deh. Nikmatnya bikin kepikiran dan ketagihan banget!
Apa rahasia agar tekstur mi tidak lembek dan tetap kenyal? | Kuncinya adalah jangan memasak mi terlalu lama. Masukkan mi ke dalam air yang sudah benar-benar mendidih dan masak hingga setengah matang saja (masih agak keras). Proses pematangan akan terus berlanjut saat mi dicampur dengan bumbu panas, sehingga teksturnya tetap pas dan kenyal saat dimakan. |
Mengapa air rebusan mi instan di warkop sering dianggap lebih enak? | Salah satu teknik yang sering dilakukan adalah menggunakan air rebusan yang sama untuk beberapa porsi (tidak diganti setiap saat). Pati yang keluar dari mi sebelumnya membuat air rebusan lebih kental dan gurih. Selain itu, abang warkop biasanya menambahkan sedikit tambahan garam atau micin ke dalam air rebusan untuk memperkuat rasa. |
Bagaimana cara mencampur bumbu agar rasanya merata dan nendang? | Pastikan bumbu sudah disiapkan di dalam mangkuk sebelum mi matang. Saat mi dituangkan bersama sedikit air rebusan, aduk dengan cepat agar bumbu tidak menggumpal. Tambahan sedikit saus sambal, kecap manis, dan taburan bawang goreng yang melimpah menjadi sentuhan wajib yang menciptakan aroma khas warkop. |
Bahan tambahan apa yang membuat sajian mi warkop terasa berbeda? | Penggunaan sayur sawi hijau yang dimasak bersama mi dan telur yang direbus dalam air yang sama adalah ciri khasnya. Untuk hasil terbaik, telur dimasukkan saat air mendidih sebelum mi, lalu dibiarkan setengah matang agar kuningnya memberikan efek creamy pada kuah mi saat diaduk. |