Gunakan perbandingan susu dan asam yang tepat - Rasio bahan yang seimbang penting agar buttermilk tetap lembut tanpa rasa asam yang dominan.
Pilih susu cair, bukan susu kental atau bubuk - Susu cair segar adalah pilihan terbaik karena lebih mudah bereaksi dengan bahan asam.
Gunakan bahan asam mudah ditemukan - Cuka putih dan air perasan lemon adalah pilihan praktis, bisa disesuaikan dengan stok dapur yang ada.
Banyak resep lezat mengandalkan buttermilk sebagai kunci rasa dan tekstur. Meski begitu, gak semua orang mudah menemukannya di toko terdekat. Padahal, kamu bisa membuat buttermilk sendiri di rumah dengan cara yang super simpel.
Bahannya pun mudah dan hampir selalu tersedia di dapur. Rasanya tetap autentik dan hasilnya gak kalah dari versi kemasan. Biar gak salah langkah, simak tips membuat buttermilk homemade berikut ini.
Rahasia buttermilk homemade ada pada rasio bahan yang seimbang. Kamu bisa memakai 1 cangkir susu dan 1 sendok makan asam sebagai patokan dasar. Dengan takaran ini, buttermilk tetap lembut tanpa rasa asam yang dominan.
Jika asamnya berlebihan, rasa buttermilk bisa jadi kurang nyaman di lidah. Sebaliknya, kalau terlalu sedikit, teksturnya tidak akan berubah. Jadi, pastikan takarannya pas agar hasilnya maksimal.
Susu cair segar adalah pilihan terbaik untuk membuat buttermilk. Jenis ini lebih mudah bereaksi dengan bahan asam. Susu full cream biasanya memberi hasil yang lebih creamy dan lembut.
Namun, susu rendah lemak juga tetap bisa digunakan jika itu yang tersedia. Sebaiknya jangan gunakan susu kental manis karena kadar gulanya cukup tinggi. Selain itu, tekstur dan rasanya juga kurang pas untuk dijadikan buttermilk.
Cuka putih dan air perasan lemon adalah dua pilihan paling praktis. Keduanya mudah ditemukan di dapur rumah. Selain itu, rasanya juga cukup netral untuk berbagai resep.
Kalau ingin rasa yang lebih ringan, kamu bisa memilih air jeruk nipis. Semua bahan asam ini bekerja dengan cara yang sama. Semua bisa disesuaikan dengan stok dapur yang kamu punya saat ini.
Setelah susu dan bahan asam dicampur, jangan langsung digunakan. Diamkan selama 5–10 menit pada suhu ruang. Dalam waktu ini, susu akan mulai menggumpal secara alami.
Dibandingkan susu cair, campuran ini akan tampak lebih kental. Hal ini menandakan proses pembentukan buttermilk sudah berhasil. Jika dibiarkan lebih lama, kekentalannya pun akan semakin terasa.
Sebelum dipakai, aduk campuran buttermilk secara perlahan. Tujuannya agar teksturnya lebih merata. Jangan mengaduk terlalu kuat karena bisa merusak gumpalan alami.
Buttermilk yang baik tetap sedikit cair tapi terasa kental. Setelah tercampur rata, buttermilk pun siap dipakai untuk aneka olahan favorit. Baik untuk menu manis maupun gurih, hasilnya tetap maksimal.
Dengan tips ini, bikin buttermilk sendiri di rumah gak lagi terasa ribet. Kamu bisa tetap mengikuti resep favorit tanpa harus pusing mencari bahan yang sulit ditemukan. Yuk, pakai bahan yang ada di dapur dan coba bikin buttermilk homemade sendiri di rumah.