13 Tips Membuat Donat Empuk dan Berserat, Lembutnya Kebangetan!
Saat menikmati beberapa buah donat yang dibeli dari toko dan roti ternama, kamu mungkin akan merasakan tekstur donat yang jauh lebih empuk dan berserat. Teksturnya yang empuk dan berserat ini membuat donat juga memiliki berat yang cukup ringan.
Dengan tekstur empuk dan berserat tentu membuat donat bisa dipadukan dengan berbagai topping yang semakin nikmat dan variatif. Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk membuat donat dengan tekstur empuk dan berserat ini.
Salah satunya kamu bisa membuat donat empuk dan berserat menggunakan bantuan mikser atau tangan untuk menguleni adonannya. Hanya saja, kamu mungkin butuh waktu lebih lama untuk mendapatkan adonan yang kalis dan elastis jika menggunakan tangan.
Supaya donat rumahan buatanmu enak maksimal, berikut tips membuat donat yang empuk dan berserat tapi tetap lembut saat dimakan. Penasaran gak, nih?
1. Campurkan tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan donat yang berserat
2. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dan baru. Ragi yang masih aktif ditandai dengan munculnya buih pada adonan
3. Jika ingin menambahkan kentang, sebaiknya yang telah dikukus. Pastikan harus benar-benar dihaluskan hingga lembut dan gak menggumpal
4. Apabila adonan donat terasa kering saat diuleni, kamu bisa menambahkan air atau susu cair sedikit saja. Aduk sampai benar-benar merata, ya!
5. Ulen adonan donat hingga kalis dan elastis. Adonan donat tidak sobek saat ditarik hingga menipis adalah tanda jika adonan telah kalis
6. Setelah kalis, tutupi adonan donat dengan kain basah agar tidak kering. Biarkan mengembang selama kurang lebih 30 menit
7. Sebelum dilubangi, diamkan adonan donat sebentar saja agar permukaan yang dibentuk benar-benar halus dan rata
8. Supaya lebih rapi, gunakan ring cutter donat saat melubangi tengahnya. Lapisi setiap adonan donat dengan kertas roti yang telah dipotong-potong
8. Setelah donat dilubangi, langsung masukkan adonan donat ke dalam minyak goreng. Ini dilakukan agar adonan donat tidak mengempis
10. Goreng donat menggunakan minyak goreng baru dan 2 sdm mentega putih. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak menyerap banyak minyak
11. Hindari untuk membolak-balik donat yang digoreng agar matangnya merata dan tidak menyerap banyak minyak goreng
12. Gantung donat menggunakan sumpit saat ditiriskan. Cara ini bisa membuat donat gak mudah kempis, lho!
13. Diamkan donat di suhu ruangan hingga dingin sebelum diberi topping. Kamu juga bisa menyimpannya di wadah kedap udara
Padukan donat empuk dan berserat ini dengan berbagai topping favoritmu. Tips-tips ini juga bisa kamu gunakan untuk membuat bomboloni, lho. Gak perlu lagi repot-repot mengantre untuk membeli donat, sekarang kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
