5 Tips Membuat Saus Bulgogi Sendiri di Rumah, Rasa Seperti di Restoran

28 Nov 2025, 18:32 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi bumbu bulgogi (freepik.com/jcomp)

Intinya sih...

Gunakan kecap asin berkualitas sebagai dasar rasa
Tambahkan pir atau apel untuk rasa manis alami
Jangan lupa bawang putih dan bawang bombai untuk aroma gurih

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu pencinta masakan Korea, pasti sudah tidak asing dengan saus bulgogi yang manis, gurih, dan aromanya menggoda. Saus ini sering jadi kunci kelezatan daging panggang ala Korea yang lembut dan meresap sampai ke dalam. Kabar baiknya, kamu bisa membuat saus bulgogi sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dari restoran.

Bikin saus bulgogi homemade itu sebenarnya mudah, asalkan tahu bahan dan teknik yang tepat. Dengan racikan yang pas, hasil saus bisa lebih segar, lebih irit, dan tentu saja bisa disesuaikan dengan selera kamu. Yuk, simak lima tips berikut ini agar saus bulgogi buatanmu makin mantap.

1. Gunakan kecap asin berkualitas sebagai dasar rasa

ilustrasi kecap asin (pixabay.com/wal_172619)

Kecap asin adalah bahan utama yang menjadi dasar cita rasa saus bulgogi. Pilih kecap asin yang warnanya pekat dan rasanya tidak terlalu asin agar hasil akhirnya lebih seimbang. Kecap asin yang baik juga akan memberikan aroma khas yang membuat saus terasa lebih autentik.

Campurkan kecap asin bersama bahan-bahan lainnya dalam wadah terpisah agar bisa mengoreksi rasa sejak awal. Jika terlalu asin, kamu bisa menambahkan sedikit air atau gula untuk menyeimbangkannya. Dengan dasar yang tepat, saus bulgogi akan terasa lebih bulat dan harmonis.

2. Tambahkan pir atau apel untuk rasa manis alami

ilustrasi pir Korea (pixabay.com/auntmasako)

Ciri khas bulgogi terletak pada rasa manis alami dari buah, bukan hanya gula. Pir Korea memang pilihan terbaik, tapi apel lokal pun bisa jadi pengganti yang sangat bagus. Buah ini membantu melembutkan daging dan memberikan aroma segar pada saus.

Parut buah hingga halus agar mudah tercampur dengan bumbu lainnya. Jika ingin hasil yang lebih lembut, kamu bisa mem-blender buah bersama bawang putih dan bawang bombai. Kombinasi ini akan membuat saus bulgogi punya rasa manis yang alami dan tidak bikin enek.

3. Jangan lupa bawang putih dan bawang bombai untuk aroma gurih

ilustrasi bawang putih (pixabay.com/MaisonBoutarin)

Tanpa bawang putih dan bawang bombai, saus bulgogi akan kehilangan aroma gurih yang khas. Kedua bahan ini memberikan karakter yang kuat sekaligus menambah kedalaman rasa. Saat diolah bersama buah, aromanya akan semakin menyatu dan harum.

Haluskan atau cincang bawang sesuai tekstur saus yang kamu inginkan. Jika ingin saus lebih halus, blender bersama bahan lainnya hingga tercampur rata. Penggunaan bawang yang cukup akan membuat saus bulgogi jauh lebih wangi dan kaya rasa.

4. Tambahkan minyak wijen untuk sentuhan cita rasa Korea yang autentik

ilustrasi minyak wijen (pixabay.com/u_9jsjevy40g)

Minyak wijen merupakan bahan penting yang memberikan aroma khas masakan Korea. Cukup gunakan sedikit saja karena aromanya cukup kuat dan mudah mendominasi. Tambahan minyak wijen juga memberikan rasa gurih yang membuat saus bulgogi terasa lebih mendalam.

Masukkan minyak wijen di tahap akhir setelah semua bahan tercampur. Ini membantu menjaga aroma minyak wijen tetap tajam dan tidak hilang oleh proses pengadukan panjang. Dengan sentuhan kecil ini, saus bulgogi buatanmu akan terasa semakin premium.

5. Seimbangkan rasa dengan gula dan lada hitam

ilustrasi gula pasir (pixabay.com/designfoto)

Meskipun sudah ada manis dari buah, sedikit gula tetap diperlukan untuk menyempurnakan rasa. Gula membantu menonjolkan rasa gurih dan membuat saus lebih karamel saat dimasak dengan daging. Lada hitam juga penting untuk memberikan sensasi hangat yang khas.

Tambahkan gula dan lada sedikit demi sedikit sambil mencicipi. Jangan takut melakukan penyesuaian karena setiap kecap asin dan buah akan memberi rasa yang berbeda. Ketika komposisi manis, asin, dan gurih terasa seimbang, saus bulgogi akan terasa jauh lebih nikmat.

Sekarang giliran kamu bereksperimen dan menemukan racikan saus bulgogi favorit versi rumahmu sendiri. Siapa tahu hasilnya justru jadi saus andalan yang bikin semua orang ketagihan saat makan di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.