5 Tips Merebus Daun Singkong biar Tetap Hijau dan Empuk

12 Okt 2023, 14:30 WIB

Ilustrasi daun singkong (freepik.com)

Beragam menu lezat kerap tercipta dari daun singkong. Daun satu ini memang cukup mudah dimasak, baik dijadikan menu berkuah, bersantan, ataupun hanya direbus. Meski cuma direbus, daun singkong sudah terasa nikmat, lho.

Tantangannya, merebus daun singkong ternyata gak semudah yang kamu kira. Jika ada salah langkah, daun singkong malah menghitam dan terasa lembek di mulut. Diperlukan beberapa tips, supaya hasil daun singkong rebus tetap hijau dan empuk.

Kamu salah satu orang yang suka merebus daun singkong di rumah? Nah, kelima tips merebus daun singkong ini bakal membuat hasilnya tetap hijau dan empuk. Nutrisi di dalam daun singkong pun terjaga dengan baik.

1. Gunakan daun singkong yang masih muda

Ilustrasi daun singkong (pixabay.com/@mayapujiati)

Untuk mendapatkan tekstur empuk, kamu wajib menggunakan daun singkong yang masih muda. Biasanya, daun singkong yang masih muda ditandai dengan helai daunnya yang masih berwarna hijau kemerahan.

Selain itu, tekstur daun singkong muda juga lebih lentur jika dibandingkan yang sudah tua. Periksa daun singkong saat kamu membelinya. Jangan sampai ada helaian daun singkong tua yang ikut termasak saat direbus, ya!

2. Masukkan daun singkong ketika air sudah mendidih

ilustrasi merebus (pixabay.com/MYCCF)

Kunci mendapatkan tekstur empuk dari daun singkong adalah melalui air rebusannya itu sendiri. Pastikan kamu memasukkan daun singkong ke dalam air rebusan ketika sudah benar-benar mendidih. Kalau sudah dimasukkan, kecilkan api.

Daun singkong yang direbus dengan air mendidih bakal lebih cepat layu, tetapi tetap hijau dari warnanya. Kamu bisa menggunakan bagian daun singkong yang ada di pucuk, lho. Pasalnya, bagian itu lebih lembut dan mengeluarkan warna hijau cantik saat direbus.

3. Tambahkan baking powder ke dalam rebusan daun singkong

ilustrasi baking powder (freepik.com/partystock)

Kamu membutuhkan bahan dapur lain untuk membuat warna daun singkong tetap hijau ketika direbus. Bahan tersebut adalah baking powder. Yap, baking powder membantu daun singkong yang direbus tetap berwarna hijau cerah.

Caranya mudah, kamu tinggal menuangkan satu sendok teh baking powder ke dalam satu liter air rebusan daun singkong. Aduk perlahan menggunakan sendok hingga tercampur merata.

Jangan memasukkan terlalu banyak baking powder ke dalam rebusan airnya. Sebab, hal tersebut juga mampu mempengaruhi rasa dari daun singkongnya, lho. Masukkan secukupnya saja, ya!

4. Selain baking powder, bisa juga menambahkan garam

ilustrasi garam, salah satu penyebab kaki bengkak (pixabay.com/Bru-nO)

Gak cuma baking powder, ternyata garam juga mampu melunakkan dan menjaga warna daun singkong tetap hijau ketika direbus. Kamu cukup menambahkan 1 sdt garam ke dalam air rebusan tepat sebelum daun singkongnya matang.

Selain melunakkan, garam juga berperan menghilangkan bau tak sedap dari daun singkong, lho. Dengan satu bahan dapur ini saja, kamu sudah bisa mendapatkan banyak manfaat. Ingat, tambahkan garam secukupnya saja supaya tidak keasinan!

5. Jangan menutup panci rebusan daun singkong

ilustrasi merebus (vecteezy.com/Pannarai Nak-im)

Tips satu ini berperan penting untuk menjaga warna daun singkong tetap hijau ketika direbus. Ketika sedang merebus daun singkong, jangan sampai kamu menutup panci rebusannya, ya.

Pasalnya, ketika panci rebusan ditutup, asam dari daun singkong akan menguar dan malah berputar-putar di dalamnya. Hal tersebut mempengaruhi daun singkong yang warnanya bakal menghitam. Tentu kamu tidak mau, kan?

Biarkan panci rebusan daun singkong tetap terbuka ketika direbus. Dengan begitu, asam bakal menguar ke luar panci dan membuat tampilan daun singkong tetap hijau.

Merebus daun singkong ternyata susah-susah gampang, ya? Untuk mendapatkan warna yang tetap hijau dan tekstur empuk, cobalah menerapkan lima tips merebus di atas. Manfaatkan baking powder dan garam, supaya warnanya tetap hijau, ya!