5 Tips Merebus Pasta biar Gak Lengket dan Al Dente, Rasa Optimal!

Merebus pasta dengan banyak air menghindarkannya dari kemungkinan saling menempel satu sama lain. Gunakan panci besar dan tinggi agar bisa menampung air lebih banyak. Supaya lebih mudah, gunakan perbandingan 1 liter air untuk 500 gram pasta.

Terlalu sedikit memasukkan air ke dalam rebusan pasta akan membuatnya saling menempel satu sama lain. Penyebabnya karena air rebusan pasta bisa menghasilkan banyak kandungan pati. Intinya, perlu kamu ingat dalam merebus pasta adalah menggunakan air yang banyak sehingga pasta bisa bebas "berenang" di dalam panci.

Penting untuk mengetahui waktu yang tepat memasukkan pasta ke dalam air rebusan. Pastikan air dalam panci sudah benar-benar mendidih, barulah kamu bisa memasukkan pasta. Jika kamu memasukkan pasta sebelum air mendidih, maka bisa dipastikan pasta buatanmu akan menempel satu sama lain.

Jangan lupa memasukkan garam ke dalam air rebusan pasta, ya. Kamu tak perlu khawatir pasta menjadi asin, karena pasta tidak akan menyerap garam secara berlebihan. Fungsi pemberian garam adalah untuk memberikan rasa gurih pada pasta. Takarannya yaitu 1 sendok teh garam untuk 1 liter air. Sesuaikan dengan air yang kamu gunakan, ya!

Pada mi, memang minyak goreng berguna untuk memisahkan setiap butir mi agar tidak menggumpal. Namun, pada saat merebus pasta, kamu tak perlu menambahkan minyak goreng.

Pada pasta, menambahkan minyak goreng hanya akan membuat pasta jadi berminyak sehingga sulit menyerap saus. Pada akhirnya, saus tidak bisa tercampur rata yang justru akan membuat pasta menggumpal di atas piring.

Penting melihat petunjuk berapa lamanya waktu memasak atau merebus yang tertera pada kemasan, karena setiap jenis pasta memiliki waktu memasak berbeda-beda. Dengan begitu, pasta yang kamu rebus tidak akan terlalu matang, karena nantinya akan ditumis kembali bersama saus. Selama merebus pasta, aduk selama 1 hingga 2 menit saja agar pasta tidak saling menempel.

Pastikan kamu tidak terlalu sering mengaduk pasta karena pasta bisa hancur. Sebaiknya gunakan pula garpu atau sendok khusus saat mengaduk pasta. Untuk jenis pasta seperti spaghetti, fettucini, dan angel hair bisa menggunakan garpu. Sedangkan untuk pasta jenis makaroni, penne, dan fusilli menggunakan sendok kayu. Setelah matang, angkat dan tiriskan pasta dari air rebusan. 

Setelah pasta matang, beberapa orang akan menyiramnya dengan air dingin. Alasannya untuk menghentikan proses pematangan pada pasta dan agar tidak lengket satu sama lain. Padahal cara tersebut tidak tepat. Menyiram pasta yang sudah matang dengan air dingin hanya akan menghilangkan unsur pati yang nantinya membuat saus tidak bisa tercampur sempurna.

Selain itu, air bekas rebusan pasta jangan buru-buru kamu buang, ya. Sebab, air bekas rebusan pasta bisa untuk mengentalkan saus, lho. Caranya, ambil air bekas rebusan 1-2 sendok makan saja. Karena mengandung pati, air tersebut bisa membuat tekstur saus lebih kental, licin, dan maknyus.

Bagaimana, tips merebus pasta agar tidak lengket dan matang sempurna seperti di atas mudah diikuti, bukan? Yuk, langsung saja bergegas eksekusi di dapur. Selamat mencoba, ya!