5 Trik agar Gula Cokelat Hotteok Tidak Meleleh Keluar, Anti Gagal!

17 Jul 2025, 19:12 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi hotteok (commons.wikimedia.org/최광모)

Intinya sih...

Pastikan adonan tidak terlalu tipis untuk menahan isian gula cokelat.
Gunakan gula merah atau brown sugar kasar dan tekan hotteok perlahan saat digoreng.
Pastikan ujung adonan tertutup rapat dan goreng dengan api sedang agar adonan matang perlahan dari luar hingga dalam.

Hotteok adalah salah satu camilan khas Korea Selatan yang begitu digemari karena rasa manis dan sensasi lelehan gula cokelat di dalamnya. Namun, sering kali kita justru kecewa saat mendapati gula cokelatnya bocor dan meleleh keluar saat digoreng. Tenang saja, ada beberapa trik sederhana yang bisa membantu kamu mendapatkan hotteok yang tetap rapi dan lezat.

Dengan tips ini, kamu bisa membuat hotteok buatan rumah yang tampilannya mulus dan isinya tetap lumer di dalam. Tak hanya enak, hasilnya pun akan lebih cantik untuk difoto sebelum disantap. Yuk, simak lima trik agar gula cokelat hotteok tidak mudah meleleh keluar.

1. Pastikan adonan tidak terlalu tipis

ilustrasi adonan hotteok (pixabay.com/mp1746)

Ketebalan adonan hotteok punya peran penting untuk menahan isian gula cokelat. Jika adonan terlalu tipis, saat digoreng panasnya minyak akan dengan mudah membuat gula meleleh dan keluar. Pastikan saat membungkus isian, kamu membuat lapisan adonan cukup tebal di bagian bawah dan atas.

Selain itu, usahakan membentuk bulatan hotteok dengan hati-hati agar adonan tetap rata. Jangan tergesa-gesa menekan hotteok terlalu tipis saat di wajan. Dengan begitu, isian gula cokelat akan tetap tertutup rapat selama digoreng.

2. Gunakan gula merah yang kasar atau brown sugar

ilustrasi gula merah (vecteezy.com/Diana Hayati)

Menggunakan gula merah atau brown sugar dengan tekstur sedikit kasar bisa membantu memperlambat proses leleh saat digoreng. Gula yang lebih kasar akan mencair perlahan sehingga tidak langsung tumpah keluar. Sebaliknya, gula pasir atau gula halus akan cepat sekali meleleh saat terkena panas.

Campurkan juga sedikit kacang atau biji wijen ke dalam isian untuk menambah tekstur dan membantu gula tetap menempel di dalam adonan. Selain mencegah bocor, cara ini juga akan membuat rasa hotteok lebih kaya. Hasilnya, hotteok tetap manis dan punya tekstur renyah saat digigit.

3. Tekan hotteok perlahan saat digoreng

ilustrasi menggoreng hotteok (pixabay.com/zenjeong)

Hotteok biasanya ditekan dengan spatula saat dimasak agar permukaannya lebar dan tipis. Namun, menekannya terlalu cepat atau terlalu kuat bisa membuat adonan sobek dan gula cokelat langsung keluar. Solusinya, tekan hotteok sedikit demi sedikit sambil memantau apakah adonan masih utuh atau tidak.

Jika adonan terasa rapuh, hentikan menekan dan biarkan hotteok matang lebih lama dengan api kecil. Cara ini membantu adonan lebih kuat menahan isian panas. Hasilnya, hotteok akan matang sempurna tanpa gula cokelat meleleh ke mana-mana.

4. Pastikan ujung adonan tertutup rapat

ilustrasi hotteok (vecteezy.com/Tyas Indayanti)

Saat membungkus isian gula cokelat, rapatkan benar-benar bagian atas atau jahitan adonan. Pastikan tidak ada celah yang terbuka karena sekecil apa pun celah bisa menjadi jalan keluarnya gula saat meleleh. Tekan ujung adonan sambil sedikit memutar hingga benar-benar tertutup.

Untuk hasil lebih kuat, oleskan sedikit air di bagian sambungan adonan sebelum ditutup agar lebih lengket. Teknik sederhana ini sangat membantu mencegah bocornya isian ketika digoreng. Dengan begitu, kamu akan mendapatkan hotteok yang lebih rapi dan cantik.

5. Goreng dengan api sedang cenderung kecil

ilustrasi nyala api kompor (pixabay.com/ferarcosn)

Menggoreng hotteok dengan api terlalu besar akan membuat permukaannya cepat matang, tapi bagian dalamnya belum siap menahan lelehan gula. Akibatnya, gula cokelat akan langsung meledak keluar. Sebaiknya gunakan api sedang cenderung kecil agar adonan matang perlahan dari luar hingga dalam.

Proses memasak yang lebih perlahan membantu gula meleleh secara bertahap sehingga tetap tertahan di dalam. Selain itu, hotteok juga akan punya tekstur lebih empuk dan rasa lebih merata. Dengan kesabaran sedikit lebih lama, hasilnya pun akan lebih memuaskan.

Jadi, siap mencoba membuat hotteok anti bocor dan tetap lumer di dalam? Yuk, praktikkan triknya dan rasakan sensasi camilan manis ala Korea yang lebih nikmat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.