5 Trik Membuat Sirup Jahe untuk Yakgwa yang Harum dan Lezat

09 Jul 2025, 19:42 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi yakgwa (commons.wikimedia.org/Lawren00)

Intinya sih...

Gunakan jahe tua untuk aroma yang kuat
Campurkan madu untuk rasa yang lembut
Tambahkan kayu manis dan cengkih untuk aroma rempah

Kalau kamu suka camilan manis khas Korea, pasti sudah tidak asing dengan yakgwa, yaitu kue madu yang legit dan wangi. Salah satu kunci kelezatan yakgwa terletak pada sirup jahenya yang meresap sempurna dan harum menggoda. Tapi, membuat sirup jahe yang rasanya pas tidak bisa asal-asalan, lho.

Untuk kamu yang ingin membuat yakgwa sendiri di rumah, penting banget mengetahui cara meracik sirup jahe yang tidak hanya manis, tapi juga punya aroma rempah yang khas. Nah, supaya hasilnya maksimal, yuk ikuti lima trik membuat sirup jahe untuk yakgwa berikut ini.

1. Gunakan jahe segar yang sudah tua

ilustrasi jahe (pixabay.com/Couleur)

Aroma dan rasa dari sirup jahe sangat bergantung pada kualitas jahenya. Pilih jahe yang sudah tua karena kandungan minyak atsirinya lebih kuat dan memberikan aroma yang tajam. Jahe tua juga lebih pedas, cocok untuk menyeimbangkan rasa manis dalam sirup yakgwa.

Sebelum digunakan, cuci bersih jahe lalu geprek atau iris tipis agar sari dan aromanya lebih mudah keluar. Proses ini akan mempercepat infus rasa jahe ke dalam air dan gula sehingga menghasilkan sirup yang lebih pekat dan harum.

2. Campurkan madu untuk rasa yang lebih lembut

ilustrasi madu (pexels.com/Adonyi Gábor)

Salah satu ciri khas yakgwa adalah rasa madunya yang menyatu sempurna dalam sirup. Campurkan madu murni ke dalam sirup jahe saat proses pemanasan sudah hampir selesai. Madu akan memberikan rasa manis yang lebih halus dan aroma yang menghangatkan.

Gunakan madu secukupnya agar tidak menutupi rasa asli jahe. Hindari merebus madu terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan nutrisinya dan membuat aromanya hilang.

3. Tambahkan kayu manis dan cengkih untuk aroma rempah

ilustrasi kayu manis (pixabay.com/weinstock)

Kalau kamu ingin sirup jahenya makin wangi, coba tambahkan sedikit kayu manis dan cengkih saat merebus. Rempah-rempah ini bisa meningkatkan aroma dan memberikan kedalaman rasa yang cocok banget untuk yakgwa. Cukup tambahkan satu batang kayu manis dan 2–3 butir cengkih saja.

Rebus bersama jahe hingga aromanya menyatu dan air menyusut. Setelah selesai, saring rempahnya agar sirup tetap jernih dan tidak terlalu kuat rasa rempahnya.

4. Rebus dengan api kecil agar rasa lebih terpadu

ilustrasi mengaduk sirup (pexels.com/On Shot)

Kesabaran adalah kunci saat membuat sirup jahe untuk yakgwa. Gunakan api kecil dan biarkan semua bahan direbus perlahan agar rasa jahe, madu, dan rempah-rempah menyatu dengan sempurna. Rebus selama 30–40 menit sambil sesekali diaduk.

Jangan terburu-buru mempercepat proses dengan api besar karena bisa membuat sirup terlalu cepat mengental atau bahkan gosong. Dengan api kecil, aroma sirup akan lebih harum dan rasa rempahnya lebih menyatu.

5. Diamkan sirup sebelum digunakan

ilustrasi sirup jahe (pixabay.com/farmerdir)

Setelah sirup matang, jangan langsung digunakan. Biarkan sirup jahe dingin dan diamkan minimal satu jam agar rasa rempah lebih meresap dan aromanya lebih kuat. Proses ini membuat sirup lebih stabil dan rasanya lebih kaya saat dituangkan ke atas yakgwa.

Kalau kamu punya waktu lebih, diamkan semalaman di dalam kulkas dalam wadah tertutup. Esok harinya, sirup akan terasa lebih harum dan menyegarkan sehingga siap membuat yakgwa buatanmu naik level.

Sudah siap mencoba bikin yakgwa sendiri dengan sirup jahe buatanmu? Siapkan cangkir teh hangat dan nikmati sensasi manis pedas yang hangat di lidah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.