Kencur memiliki jumlah daun yang sedikit. Namun ternyata daun tersebut juga bermanfaat untuk sayuran. Kandungan yang ada dalam helai daun kencur memiliki kandungan yang bermanfaat bagi tubuh.
Daun kencur biasanya selalu dilalap dengan sambal, namun saat ini kamu bisa mencoba menumisnya. Berikut resep tumis daun kencur yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
• 1 ikat besar daun kencur muda (jika ikatannya kecil pakai 2 ikat)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak untuk menumis
Siangi daun kencur terlebih dahulu. Cuci batang kencur, boleh menggunakan daunnya atau batangnya saja. Jika daun ikut ditumis, pastikan mencucinya hingga bersih karena daun kencur muda kuncup dan dalam kuncupnya suka masih ada tanahnya, kemudian iris halus.
Untuk membuat bumbunya. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit. Cuci terlebih dahulu, kemudian iris tipis.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, lalu masukkan cabai dan daun kencur. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
Selanjutnya tambahkan sedikit air, aduk hingga layu. Jangan lupa untuk mengecek rasa. Jika dirasa sudah pas, dan air sudah menyusut. Angkat dan tumis daun kencur siap disajikan.
Apakah kamu sudah mencoba mengonsumsi daun kencur? Ternyata selain rimpangnya, daunnya bisa juga dikonsumsi. Bisa dijadikan menu makan siang atau makan malam dengan keluarga di rumah. Selamat mencoba!
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.