3 Resep Bawang Putih Hitam dan Cara Membuatnya
ilustrasi black garlic (commons.wikimedia)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagian orang mungkin masih asing dengan istilah black garlic atau bawang hitam. Padahal black garlic ini sebenarnya berasal dari bawang putih, lho. Warnanya berubah menjadi hitam seperti gosong karena diolah dengan proses tertentu dalam kurun waktu lama.
Rupanya, black garlic memiliki segudang manfaat bagi kesehatan, mulai dari mengurangi risiko kanker, menjaga kesehatan jantung, hingga meningkatkan imunitas tubuh. Tertarik untuk coba buat? Ikuti beberapa resep bawang putih hitam dan cara membuatnya berikut.
1. Resep Bawang Putih Hitam Rice Cooker
ilustrasi bawang hitam (loveblackgarlic.com)Bahan-bahan:
- Bawang putih dengan kulit secukupnya
Cara membuat:
- Letakkan rice cooker di tempat dengan sirkulasi udara yang baik, misalnya dekat jendela.
- Kupas kulit terluar bawang putih. Upayakan tetap menyisakan kulit agar bawang tetap memiliki lapisan pelindung dan tidak gosong saat diolah.
- Gunakan tisu dapur untuk mengalasi bawang di dalam rice cooker, lalu tata dengan rapi.
- Setelah cukup penuh, tutupi bagian atas bawang dengan tisu dan tata ulang sisa bawang di atas lapisan tisu tersebut. Ulangi langkah ini hingga rice cooker penuh.
- Masak bawang dengan menekan tombol "Cook" pada rice cooker dan biarkan dalam keadaan "Warm" selama 40-90 hari.
- Cek secara berkala setiap 5 hari sekali.
Baca Juga: 5 Kesalahan Menyimpan Bawang Merah yang Bikin Cepat Busuk
2. Resep Bawang Hitam Oven
ilustrasi bawang hitam (thespruceeats.com)Editor’s picks
Bahan-bahan:
- Bawang putih dengan kulit secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk stainless steel sebagai wadah bawang putih dan tutupi bagian atasnya dengan menggunakan aluminium foil.
- Masukkan mangkuk berisi bawang yang sudah ditutup tersebut ke dalam oven.
- Panggang bawang 25-30 derajat Celsius selama minimal 20 hari.
- Lakukan pengecekan secara berkala setiap 4-5 hari sekali untuk memastikan suhunya tetap terjaga.
3. Resep black garlic tradisional
ilustrasi bawang hitam (eatingwell.com)Bahan-bahan:
- Bawang putih dengan kulit secukupnya
Cara membuat:
- Letakkan alas dandang yang berlubang-lubang di dasar wajan, lalu susun rapi bawang putih di atasnya.
- Setelah itu, tutup wajan dan masak bawang selama 30-60 menit di atas api lilin kecil.
- Masak bawang dengan cara tersebut selama 20 hari berturut-turut.
Begitulah resep bawang putih hitam dan cara membuatnya di rumah dengan perlengkapan yang sederhana. Untuk mendapatkan hasil bawang hitam berkualitas baik, kamu perlu telaten untuk menjaga suhunya agar bawang bisa masak sempurna. Selain tips ini, kamu juga bisa temukan banyak tips memasak lainnya, hanya di IDN Times!
Baca Juga: Apa Itu Golden Garlic? Si Bawang Putih Harta Karun Dapur
Topik:
Berita Terkini Lainnya
