Victoria sponge cake adalah kue klasik British yang ringan dan diisi dengan selai serta gula bubuk.
Bahan-bahan utama termasuk mentega, gula pasir, telur, tepung terigu, baking powder, garam, ekstrak vanilla, heavy cream, gula halus, dan selai buah.
Tips untuk memasak Victoria sponge cake antara lain menggunakan bahan suhu ruang, menghindari overmixing saat mengaduk adonan kue, dan memastikan cake dalam kondisi dingin sempurna sebelum disajikan.
Victoria sponge cake merupakan makanan klasik British berbasis kue airy yang diisi dengan selai dan taburan gula bubuk. Keistimewaan makanan ini sering kali turut dihadirkan dalam berbagai acara, seperti momen minum teh ataupun aneka perayaan khusus.
Sensasi kue yang minimalis begitu menggugah selera karena perpaduan tekstur dan rasanya yang kaya. Olahan Victoria sponge cake pun bisa diintip lewat resep berikut ini, biar kamu mendapatkan pendamping minum teh yang penuh pesona!
Bahan kue:
225 gram mentega
200 gram gula pasir
4 butir telur
210 gram tepung terigu
1½ sdt baking powder
1,2 sdt garam
1-2 sdt ekstrak vanilla
Bahan isian:
150-200 ml heavy cream
20 gram gula halus
200 gram selai buah kental
Bahan topping:
Gula halus secukupnya
Pertama, panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Lalu alasi dua loyang bulat memakai baking paper serta sedikit olesan mentega.
Kocok mentega suhu ruang bersama gula pasir di mangkuk baru sampai teksturnya jadi lembut. Kemudian tambahkan vanilla dan pecahkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
Setelah itu, tambahkan tepung terigu, garam, dan baking powder yang sudah diayak ke dalam mangkuk adonan mentega. Aduk sebentar sampai tercampur rata saja.
Setelah itu, masukkan adonan ke dua loyang sama rata dan panggang selama 20-25 menit atau sampai matang. Dinginkan.
Lanjut kocok heavy cream dingin bersama gula halus sampai adonan mengembang kaku, sisihkan.
Berikutnya keluarkan kue dari loyang. Kalau bentuknya tidak rata, potong permukaan salah satu cake sampai hasilnya rata dan sama tinggi.
Olesi permukaan cake menggunakan selai buah kental secara merata. Kemudian semprotkan krim ke atasnya sembari dirapikan.
Terakhir, timpa pakai cake lainnya dan beri taburan gula halus sebagai dekorasi terakhir.
Victoria sponge cake pun bisa segera dinikmati.
Gunakan bahan-bahan suhu ruang agar adonan yang diaduk mudah larut dan menyatu, utamanya mentega dan telur.
Pastikan mentega dan gula diaduk dengan baik memakai metode creaming. Tunggu sampai warnanya pucat dan fluffy supaya kue ringan dan moist.
Hindari overmixing saat mengaduk adonan kue karena berisiko membuat cake bantat dan keras.
Pastikan cake sudah dalam kondisi dingin sempurna untuk mencegah krim meleleh saat ditaruh di atas kue.
Selain heavy cream, kamu bisa ganti memakai whipping cream bubuk dengan campuran air dingin secukupnya agar tetap stabil dan kaku.
Gunakan selai buah seperti strawberry, raspberry, dan sejenisnya agar kesegaran Victoria sponge cake makin intens.
Cari selai yang memiliki tekstur kental dan berserat untuk membuat sensasinya lebih pekat dan tidak gampang mencair saat diletakkan sebagai isian kue.
Kalau ingin membuat kue klasik yang sederhana, Victoria sponge cake bisa jadi pilihan. Bentuknya yang minimalis menjadi ciri khas makanan khas British ini. Cocok untuk teman ngeteh atau meramaikan acara tertentu!