Bakso ayam yang kenyal dengan rasa yang lezat selalu menjadi dambaan bagi para penggemarnya. Untuk menciptakan hal itu, beberapa oknum jahat menggunakan boraks untuk membuat bakso mereka menjadi lebih kenyal.
Jika kamu ingin membuat bakso di rumah, berikut ada 5 tips agar bakso ayam buatanmu menjadi kenyal dan anti-gagal yang tentunya dengan rasa yang lebih lezat. Kamu penasaran? Yuk, langsung saja simak berikut ini!
Pastikan untuk mem-blender ayam hingga lengket agar daging ayam dapat mengikat air lebih banyak. Hal itu dilakukan untuk menghasilkan tekstur bakso yang lebih bagus, meski tidak menggunakan banyak terigu.
Caranya dengan memasukkan ayam dan bumbu ke dalam food processor atau blender hingga lengket, setelah itu masukkan bawang putih dan haluskan kembali hingga halus dan lengket.
Sifat basa pada baking powder akan bantu membuat bakso menjadi lebih kenyal. Cara melakukannya yaitu dengan menambahkan baking powder setelah mem-blender ayam dengan bumbu hingga menjadi lengket.
Tambahkan baking powder, putih telur, tepung tapioka, dan bawang goreng, aduk kembali menggunakan blender. Tambahkan air es sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur rata.
Untuk menambah rasa yang lebih lezat, kamu bisa membuat minyak ayam bawang agar kuah bakso menjadi lebih lezat, gurih, dan nikmat. Kamu bisa membuatnya dari kulit ayam, bawang putih, bawang merah, dan air.
Masak dengan api kecil-sedang agar bawangnya tidak cepat gosong. Selain itu, tambahkan siraman minyak panas ke dalam cabai agar aromanya lebih kuat dan wangi.
Saat bakso selesai dicetak, masukkan bakso ke air panas agar bentuknya tidak berubah. Pertama-tama, kamu bisa memasak air terlebih dahulu hingga mendidih, lalu kecilkan api untuk menaruh bakso yang sudah selesai dicetak.
Setelah semua selesai dicetak, jangan memasak bakso menggunakan air mendidih. Hal tersebut agar bentuk bakso tidak pecah dan berujung gagal. Pastikan untuk memasaknya di api yang kecil hingga semua bakso matang.
Itulah 5 tips membuat bakso yang kenyal dan lezat, serta tentunya anti-gagal. Bagaimana, sudah tidak takut untuk memasaknya di rumah, bukan? Semoga berhasil, ya!