Resep Tortilla Homemade yang Gak Gampang Sobek, Cobain!

Cara Membuat

ilustrasi membuat tortilla (unsplash.com/Leighann Blackwood)

1. Dalam mangkuk sedang, campurkan 500 gram tepung, baking powder, dan garam.
2. Tambahkan mentega cair dan air hangat dan campur dengan tangan sampai tercampur.
3. Tambahkan lebih banyak tepung jika diperlukan atau jika adonan sedikit lengket. Istirahatkan adonan selama 10 menit.
4. Panaskan wajan besar di atas api sedang. Saat wajan memanas, bagi adonan menjadi 12 bola. 
5. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gunakan roller kue untuk menggulung setiap bola menjadi lingkaran dengan lebar sekitar 8 inci.
6. Masukkan satu tortilla ke dalam wajan panas dan masak selama sekitar 1 menit di setiap sisinya, hingga berbuih dan agak kecokelatan di kedua sisinya.

Tips Membuat Tortilla

ilustrasi tumpukan tortilla (unsplash.com/Louis Hansel)

1. Jaga adonan agar tidak mengering dengan mengalungkan handuk teh basah di atasnya.
2. Selain mentega. kamu bisa menggantinya dengan lemak babi atau minyak sayur.
3. Untuk tortilla yang lebih tipis, bagi adonan dalam resep ini menjadi 14 bola. Untuk tortilla yang lebih tebal, bagi menjadi 10 bola.
4. Untuk menggulung tortilla menjadi bulat, gulung bola adonan yang sudah diratakan dalam satu arah dari tengah ke tepi atas di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Putar adonan seperempat putaran dan gulung lagi dari tengah ke atas. Ulangi menggulung dan memutar sampai tortilla mencapai ukuran dan bentuk yang diinginkan.
5. Jangan menumpuk adonan tortilla yang sudah digulung sambil menunggu untuk dimasak karena bisa menjadi lembek.
6. Lap tepung dengan hati-hati dari wajan di antara memasak setiap tortilla. Jika tidak, tepung akan menumpuk di wajan dan mulai gosong.
7. Jika tortilla tidak memiliki bintik emas setelah 1 menit, tambahkan panasnya sedikit. Jika bercak berwarna cokelat tua atau hitam, kecilkan api.
8. Jika tortilla yang dibuat terasa kaku, kamu memasaknya terlalu lama atau menggunakan panas yang terlalu tinggi.

Tips Menyimpan Tortilla

ilustrasi menyimpan tortilla (unsplash.com/Brad)

Kamu bisa menyimpan adonan di lemari es atau freezer sampai siap dimasak. Kamu juga bisa menyimpan adonan dalam bentuk bola atau menggulungnya terlebih dahulu.

Bagi tortilla yang sudah digulung dengan perkamen atau kertas lilin. Simpan di lemari es hingga seminggu. Simpan di dalam freezer hingga 6 bulan. Cairkan di lemari es sebelum dimasak.

Untuk memanaskan kembali, tumpuk di atas piring dan tutupi dengan tisu basah. Masukkan ke dalam microwave selama 15-30 detik atau hingga hangat.

Cara Penyajian

ilustrasi hidangan tortilla (unsplash.com/Ryan Concepcion)

Cara termudah menjaga agar tortilla tetap hangat untuk disajikan adalah menggunakan penghangat tortilla. Jika tidak memilikinya, kamu dapat menggunakan panci dengan tutup yang sedikit lebih besar dari tortilla.

Simpan tortilla yang sudah dimasak dalam kantong plastik besar. Tutup di atas meja selama 2–3 hari atau simpan di lemari es dapat bertahan selama 1 minggu. Kamu bisa menyajikan tortilla dengan beberapa hidangan berikut.

1. Gunakan untuk membuat taco lembut berisi daging atau sayuran.
2. Buat quesadilla keju meletakkan satu tortilla dengan taburan keju parut diatasnya, hangatkan dengan api kecil sampai keju meleleh.
3. Sajikan seperti naan dengan sup atau semur.
4. Tambahkan di atas lapisan hummus dengan sayuran segar dan gulung untuk membuat makan siang atau kudapan.
5. Sajikan dengan makanan penutup dengan menambahkan olesan cokelat hazelnut dan irisan stroberi.

Buat sendiri tortilla dengan makanan pokok di dapurmu. Sajikan tortilla buatan sendiri yang segar dengan kombinasi hidangan favoritmu.