Sayuran adalah menu yang wajib dikonsumsi secara teratur. Selain punya kandungan yang bagus untuk kesehatan kita, sayur juga sebetulnya punya cita rasa yang enak dan warna yang beragam. Akan lebih baik jika sayur yang kita pilih masih segar dan bebas pestisida.
Bicara tentang variasi warna pada sayuran, ternyata setiap warna yang melekat pada sayur punya penjelasan mayoritas gizi dan manfaat tersendiri.
Berikut ini ulasan lengkapnya!
Warna ungu pada sayuran mewakili kandungan antioksidan dan phytochemical yang berguna untuk melawan radikal bebas, mencegah penuaan, mencegah pembentukan sel kanker, dan menguatkan daya ingat. Sayuran ini sangat cocok dikonsumsi oleh para lansia.
Adapun sayur berwarna ungu terdapat pada terong dan kubis ungu. Selain menarik, warnanya juga menyiratkan nutrisi yang menyehatkan tubuh.
Di dalam sayuran berwarna merah, ada kandungan gizi berupa likopen, anthocyanin dan phytochemical. Selain mencegah penyakit lupa dan menghambat pertumbuhan sel kanker, sayuran berwarna merah juga dapat mencegah infeksi saluran kemih.
Bagi kamu yang masih hobi menahan pipis, wajib konsumsi sayuran ini. Tomat, cabai, dan paprika adalah contoh jenis sayuran berwarna merah. Dengan catatan, jumlah asupannya tidak berlebihan ya, guys!
Sayuran yang didominasi warna kuning, oranye, maupun campuran keduanya memiliki kandungan gizi berupa beta karoten, vitamin C dan kalium. Manfaat yang bisa kamu dapatkan dari jenis sayuran ini sangat beragam. Mulai dari mendukung kesehatan mata, kulit, hingga sistem kekebalan tubuh.
Dengan sayuran berwarna kuning dan oranye, kesehatan mata lebih terjamin, kulit wajah dan tubuh menjadi lebih sehat, kekebalan tubuh meningkat, dan membantu proses regenerasi sel-sel. Adapun sayuran warna ini bisa ditemukan pada labu kuning dan wortel.
Sayuran hijau memiliki kandungan berupa asam folat, kalium, lutein dan vitamin C. Selain bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, membantu proses penyembuhan dan regenerasi sel, sayuran hijau juga sangat baik untuk pertumbuhan janin dan ibu hamil.
Sayuran hijau bisa kamu temukan pada banyak jenis sayur. Kangkung, sawi, daun singkong, buncis, kacang hijau dan sebagainya adalah contoh sayuran berwarna hijau yang seringkita konsumsi.
Sayuran putih memang jarang kita temukan di Indonesia. Padahal kandungan gizinya juga luar biasa yaitu allicin dan kalium. Sayuran putih sangat berguna untuk menjaga tekanan darah dan mencegah kolesterol tinggi. Sayur yang berwarna putih terdapat pada lobak, sawi dan bawang putih.
Nah, itulah penjelasan kandungan nutrisi pada tiap warna sayuran, guys! Kira-kira, kamu suka yang mana?