Apa yang Terjadi pada Tubuh jika Makan Daging Merah Tiap Hari?

Daging merah mengandung protein lengkap yang mengandung 9 asam amino esensial. Asam amino esensial adalah blok-blok pembangun protein, yang terdiri dari histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin. Semakin lengkap asam amino esensial dalam protein maka semakin baik kualitas protein untuk tubuh.

Sementara itu, asam amino esensial tidak diproduksi di dalam tubuh. Jadi, asam amino ini harus dipenuhi dari makanan atau suplemen. Asam amino esensial memiliki fungsi yang sangat krusial, di antaranya membantu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak (membantu pemulihan), membantu fungsi metabolisme, mengatur fungsi kekebalan tubuh, hingga berperan dalam pembentukan otot.

Selain protein dengan asam amino esensial, konsumsi daging merah secara rutin juga bisa membantu tubuh memperoleh asupan zat besi jenis heme. Zat besi heme merupakan zat besi yang mudah sekali diserap oleh tubuh sehingga lebih efektif digunakan oleh sel. Dengan begitu, konsumsi daging merah secara rutin akan membantu kamu menyuplai asupan zat besi yang bermanfaat untuk mencegah anemia defisiensi besi. Ini karena zat besi memiliki peranan dalam pembentukan sel-sel darah merah.

Selain itu, daging merah juga mengandung vitamin B12 atau kobalamin. Vitamin ini juga berperan penting dalam membantu produksi sel darah merah yang sehat. Vitamin B12 juga merupakan elemen penting untuk mendukung sistem imun, seperti ditambahkan laman Verywell Health.

Kabar buruknya, meski protein hewani dalam daging merah sangat menguntungkan bagi kesehatan, tapi asupannya yang terlalu tinggi ternyata bisa membebani hati dan ginjal. Dilansir laman National Geographic, asupan protein tinggi dari daging merah memberikan tekanan ekstra pada hati dan ginjal. Hati harus bekerja lebih keras untuk mengubah kelebihan nitrogen dari protein menjadi urea, yang kemudian disaring oleh ginjal. Di mana proses ini dikaitkan dengan peningkatan risiko batu ginjal dan stres organ jangka panjang.

Daging merah yang dikonsumsi bersama lemaknya, tinggi akan kandungan lemak jenuh. Hal ini dapat menyebabkan kadar kolesterol tinggi dan meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.  Menurut laporan studi kohort dalam European Journal of Nutrition tahun 2022, konsumsi daging merah dikaitkan dengan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sebesar 20 persen, penyakit jantung koroner sebesar 53 persen, dan stroke yang lebih tinggi.

Selain itu, konsumsi daging merah setiap hari, terlebih sebagai menu utama, juga bisa menghilangkan asupan serat dalam tubuh karena makanan hewani ini tidak menyediakan serat. Sementara itu, serat merupakan nutrisi penting yang juga bermanfaat untuk membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular maupun kolesterol. Masih dari laman National Geographic, dalam diet manusia, serat bukan hanya tentang mendukung kesehatan pencernaan, akan tetapi juga mendukung kesehatan jangka panjang secara keseluruhan.

Konsumsi daging merah bisa menjadi bagian dari diet sehat jika dikonsumsi secara seimbang. Mengonsumsinya setiap hari atau menjadikannya menu utama harian mungkin bukan ide yang bagus. Akan tetapi, kamu bisa menambahkannya sebagai menu pendamping dalam keseimbangan yang tepat. Menurut laman Harvard Health Publishing, rekomendasi umum konsumsi daging merah adalah membatasi konsumsinya tidak lebih dari dua hingga tiga porsi per minggu.

Referensi

“What Happens to Your Body When You Eat Meat Regularly”. Verywell Health. Diakses Mei 2026.

“What really happens to your body when you eat only meat”. National Geographic. Diakses Mei 2026.

“What Happens to Your Body When You Eat Red Meat Every Day”. Eating Well. Diakses Mei 2026.

“What’s the beef with red meat?”. Harvard Health Publishing. Diakses Mei 2026.

“How Much Meat is Too Much?”. Health Matters. Diakses Mei 2026.

“Red Meat Consumption and All-caused and Cardiovaskular Mortality: Results from The UK Biobank Study". Springer Nature Link. Diakses Mei 2026.