5 Hal yang Dialami Tubuh saat Makan Kembang Kol

Satu cangkir kembang kol mengandung 2-3 gram serat. Tiga gram serat ini dapat memenuhi 10 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian serat (dengan rekomendasi 28 gram per harinya).

Serat punya peran penting dalam kesehatan tubuh secara keseluruhan, bahkan bisa membantu upaya kamu yang sedang menurunkan berat badan.

Tak cuma mendukung sistem pencernaan berjalan lancar, tetapi serat juga dibutuhkan untuk mengurangi inflamasi, menurut laporan dalam jurnal Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria tahun 2014.

Serat bahkan, berdasarkan studi dalam jurnal Advances in Nutrition tahun 2012, berkontribusi dalam menurunkan risiko kanker, diabetes, kondisi jantung, dan masih banyak lagi. Serat juga bisa membantumu merasa lebih kenyang (seperti protein), yang berarti ini dapat membantu mencegah kamu makan berlebihan.

Kembang kol terdiri dari 92 persen air. Ini berarti saat kamu memakannya, kamu tak cuma mendapatkan nutrisinya, tetapi juga cairan. Sebagai gambaran, untuk porsi 100 gram kembang kol kamu bisa mendapatkan 59 mililiter air, dilansir Healthline.

Konsumsi kembang kol dalam pola makan sehari-hari berarti tak cuma baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi, tetapi juga membantu tubuh mencerna lebih baik karena kandungan airnya yang cukup banyak.

Tak cuma itu, kandungan air yang tinggi adalah aspek lain dari kembang kol yang ramah untuk penurunan berat badan. Faktanya, konsumsi banyak makanan padat air dan rendah kalori, seperti kembang kol, dikaitkan dengan penurunan berat badan, menurut studi dalam jurnal Nutrients tahun 2016.

Kembang kol adalah jenis sayuran silangan atau cruciferous. Nutrisinya memang baik, tetapi jenis sayuran ini juga mengandung sumber karbohidrat yang struktur kimianya berantai pendek, yaitu fermentable oligosakarida, disakarida, monosakarida, serta poliol, alias FODMAP.

Jenis makanan tersebut akan berfermentasi di usus besar, yang tak cuma dapat menyebabkan perut kembung dan bergas, tetapi penelitian dalam Journal of Gastroenterology and Hepatolog tahun 2010 juga menghubungkan FODMAP dengan sindrom iritasi usus besar.

Untuk mencegah efek yang tak diinginkan, memasak kembang kol bisa membuatnya lebih mudah untuk dicerna. Proses pemasakan memecah beberapa karbohidrat tersebut, sehingga usus bisa memindahkannya dengan lebih mudah dan menyerap apa yang dibutuhkannya.

Kembang kol kaya akan vitamin K, yang mana ini bisa berpotensi menimbulkan masalah bila kamu sedang dalam pengobatan tertentu, khususnya obat pengencer darah.

Dilansir University of Michigan Health, obat pengencer darah dapat berinteraksi dengan vitamin K, sehingga bila kamu sedang mengonsumsi obat-obatan ini akan sering diingatkan dokter untuk memantau asupan vitamin K. 

Vitamin K membantu pembekuan darah, jadi penting untuk menjaga kadarnya tetap konsisten saat mengonsumsi pengencer darah sehingga darah tetap seimbang.

Mengutip Eat This Not That!, vitamin K dan obat pengencer darah sebenarnya adalah musuh, bekerja melawan satu sama lain. Bila kamu sedang menjalani pengobatan dengan pengencer darah, hati-hatilah dengan jumlah kembang kol yang kamu makan. Satu cangkir kembang kol mengandung sekitar 20 persen dari AKG vitamin K harian yang direkomendasikan, jadi perhatikan konsumsinya.

Kembang kol adalah sumber antioksidan yang sangat baik, yang mana ini dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas berbahaya dan peradangan atau inflamasi.

Mirip sayuran cruciferous lainnya, kembang kol mengandung glukosinolat dan isothiocyanate yang tinggi, dua kelompok antioksidan yang telah terbukti dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker, dilansir Healthline.

Dalam penelitian tabung reaksi yang dipublikasikan di jurnal Pharmacological Research tahun 2007, glukosinolat dan isothiocyanate telah terbukti sangat protektif terhadap kanker usus besar, paru-paru, payudara, dan prostat.

Beberapa studi pun telah membuktikan bahwa kembang kol mengandung antioksidan karotenoid dan flavonoid, yang memiliki efek antikanker dan dapat mengurangi risiko beberapa penyakit lain, termasuk penyakit jantung.

Terlebih lagi, kembang kol mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi, yang bertindak sebagai antioksidan. Vitamin C terkenal dengan efek antiinflamasinya yang dapat meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.

Itulah beberapa hal yang dialami tubuh saat mengonsumsi kembang kol. Memang sayuran ini menyehatkan karena bernutrisi. Akan tetapi, kamu yang sensitif terhadap kandungan FODMAP dan sedang dalam terapi pengobatan dengan pengencer darah, baiknya konsultasi ke dokter mengenai pola makan yang tepat, sehat, dan aman.