Penyakit Gaucher adalah kelainan metabolisme bawaan yang langka, yang mana kekurangan enzim glukoserebrosidase menyebabkan akumulasi lemak tertentu (lipid) dalam jumlah yang berbahaya, khususnya glukoserebrosida glikolipid di seluruh tubuh, terutama di sumsum tulang, limpa, dan hati.
Menurut National Organization for Rare Disorders (NORD), penyakit Gaucher dikategorikan sebagai gangguan penyimpanan lisosom (LSD). Lisosom adalah unit pencernaan utama dalam sel. Enzim dalam lisosom memecah atau mencerna nutrisi, termasuk karbohidrat dan lemak kompleks tertentu.
Pada penyakit Gaucher, lemak tertentu yang mengandung gula (glukosa), yang dikenal sebagai glikolipid, secara tidak normal menumpuk di dalam tubuh karena kekurangan enzim glukoserebrosidase.
Akumulasi atau penyimpanan lipid ini menyebabkan berbagai gejala yang terkait dengan penyakit penyimpanan lisosom. Penyakit Gaucher merupakan jenis gangguan penyimpanan lisosom kedua yang paling umum setelah penyakit Fabry.
Dilansir National Gaucher Foundation (NGF), penyakit Gaucher bisa menyerang siapa saja dan terjadi pada 1 dari 40.000 kelahiran hidup pada populasi umum. Dikatakan juga kalau penyakit ini lebih umum terjadi pada populasi Yahudi keturunan Ashkenazi (Eropa Timur), dan terjadi pada sekitar 1 dari 450 dalam populasi ini. Sebanyak 1 dari 10 populasi tersebut kemungkinan membawa gen bermutasi yang bertanggung jawab atas penyakit Gaucher.