ilustrasi diet ekstrem, diet ketat (vecteezy.com/EvaL MiKo)
Para peneliti percaya bahwa diet dapat menyebabkan perubahan keseimbangan garam empedu dan kolesterol di kantong empedu. Kadar kolesterol meningkat dan jumlah garam empedu menurun. Tidak makan dalam waktu lama (misalnya melewatkan sarapan), yang merupakan praktik umum di antara orang-orang yang sedang diet, juga dapat menurunkan kontraksi kantong empedu. Jika kantong empedu tidak berkontraksi cukup sering untuk mengosongkan empedu, batu empedu bisa terbentuk.
Jika penurunan berat badan dalam jumlah besar atau cepat meningkatkan risiko timbulnya batu empedu, penurunan berat badan yang lebih bertahap tampaknya akan mengurangi risiko terkena batu empedu. Namun, diperlukan penelitian untuk menguji teori ini.
Beberapa diet yang sangat rendah kalori mungkin tidak mengandung cukup lemak sehingga menyebabkan kantong empedu berkontraksi untuk mengosongkan empedunya.
Makanan atau camilan yang mengandung sekitar 10 gram (sepertiga ons) lemak diperlukan agar kantong empedu dapat berkontraksi secara normal.
Namun, belum ada penelitian yang secara langsung menghubungkan komposisi nutrisi makanan dengan risiko batu empedu.
Menurut National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease, belum ada penelitian yang dilakukan mengenai efek diet berulang terhadap pembentukan batu empedu, melalui pola penurunan dan penambahan berat badan yang berulang kali terbukti dapat meningkatkan peluang kamu terkena batu empedu.