Pesach juga identik dengan hari tanpa ragi. Sehingga para keluarga Yahudi akan membersihkan rumah dan seisinya dari hal-hal yang beragi dan menimbulkan ragi. Saking antusiasnya menyambut Pesach, semua barang-barang akan dibongkar.
Bahkan, barang-barang yang tahan panas, akan direbus untuk menghilangkan butir-butir ragi. Banyak dari keluarga Yahudi yang mempunyai barang-barang khusus bebas chametz yang hanya akan dikeluarkan saat hari Pesach saja.
Pembersihan terhadap ragi yang dilakukan oleh umat Yahudi bukan tanpa alasan. Mereka menyebut segala hal yang memiliki ragi dan menimbulkan ragi dengan sebutan chametz. Umat Yahudi meyakini, jika nenek moyang mereka saat melarikan diri dari Mesir, turut membawa roti di pundak mereka.
Roti tersebut adalah roti yang belum sempat mengembang sempurna. Sehingga saat dibakar dan dimakan dalam pelarian, roti tersebut memiliki tekstur yang keras.