Ternyata Ini Tempat Belanja Favorit Para Chef Dunia di Asia Tenggara
Siapa chef favoritmu? Terlepas apakah itu restoran bintang 3 atau bintang 5, restoran bukan apa-apa bahan makanan.
Makanan yang terlezat dibuat dengan bahan dari sumber yang paling sederhana, pasar lokal. Di sanalah koki-koki ternama itu mencari sayuran dan ikan yang paling segar.
Menurut laporan Chris Dwyer untuk CNN, ini lah pasar yang menjadi favorit para koki ternama di Asia Tenggara.
Pasar Or Tor Kor, Bangkok.
Pasar Or Tor Kor, yang terletak di seberang Pasar Chatuchak yang terkenal di Bangkok, sering disebut sebagai pemasok makanan terbaik di Asia. Jarrett Wrisley, koki dan pemilik Restoran Soul Food Mahamakom yang berlokasi di Bangkok dan di HongKong, adalah salah satu pelanggannya.
"Berbagai hasil bumi berputar di Or Tor Kor, dan semuanya bersumber dari kebun buat dan sayur terbaik di Thailand Tengah. Ada beras organik terbaik. Ada juga penjual makanan laut yang segar maupun yang sudah diasinkan. Tukang daging mengerjakan pekerjaannya di kamar yang bersih dan berpendingin. Tidak seperti pasar yang lainnya," kata Wrisley yang baru saja membeli santan, udang, dan ikan di sana.
"Ada beberapa warung makan yang enak di sana, jadi kita bisa makan siang sambil belanja untuk makan malam."