7 Pilar Konsep Restoran Jungjae Versi Mo Yeon Joo di Tastefully Yours
Di balik kehangatan sajian restoran Jungjae Tastefully Yours, Mo Yeon Joo (Go Min Si) memiliki konsep yang konsisten dalam mengembangkan restorannya. Jungjae bukan sekadar tempat makan bagi Yeon Joo, restoran ini adalah cerminan bagaimana Yeon Joo menjalankannya dengan sepenuh hati.
Mulai dari pemilihan bahan, cara kerja tim, hingga sikap terhadap lingkungan, semuanya dirancang dengan prinsip yang kuat. Inilah tujuh pilar utama yang membentuk konsep unik restoran Jungjae, sebagaimana dirancang dan dijalani oleh Yeon Joo. Yuk, simak!
1. Menu restoran Jungjae berubah sesuai musim, menggunakan bahan-bahan yang sedang musim untuk menjaga kesegaran dan kualitas rasa
2. Yeon Joo melarang siapapun merokok di area restoran, menunjukkan komitmen pada lingkungan yang sehat dan nyaman untuk pengunjung
3. Setiap sayuran yang digunakan pada menu Jungjae juga berasal dari kebun Yeon Joo dan ditanam secara organik, tanpa pupuk kimia atau pestisida
4. Yeon Joo menekankan sisi kebersihan restoran dari mewajibkan siapapun untuk mencuci tangan setelah dari kebun. Ketat!
5. Selain bahan dari kebun sendiri, bahan lainnya dibeli dari Pasar Nambu, yakni pasar lokal terpercaya yang menjamin kesegaran bahan
6. Yeon Joo konsisten dalam memilih bahan masakan. Jika suatu bahan terbukti bagus, maka ia akan terus menggunakannya
7. Yeon Joo terbuka dalam menerima staf baru di restorannya, tanpa menuntut kesempurnaan sejak awal
Buktinya, Yeon Joo menerima Han Beom Woo (Kang Ha Neul), Shin Choon Seong (Yoo Su Bin), dan Jin Myung Sook (Kim Shin Rok) untuk bergabung ke restorannya, meski awalnya mereka orang asing. Dengan tujuh pilar konsep ini, terbukti Yeon Joo membesarkan restoran Jungjae di Tastefully Yours dengan sepenuh hati.
