7 Langkah Melunakkan Daging ala Ji Young di Bon Appetite, Your Majesty
Setelah terlempar dan melakukan time travel ke masa Dinasti Joseon, membuat Yeon Ji Young (Yoona SNSD) mendapatkan beberapa masalah, salah satunya harus membuat masakan yang enak untuk para bangsawan. Ketika ingin membuat masakan dari bahan daging, Yeon Ji Young memiliki sedikit kesulitan karena daging tersebut keras.
Namun, Yeon Ji Young tidak kehabisan ide. Yeon Ji Young menggunakan metode sous vide, yaitu teknik memasak dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam kantong plastik, lalu dimasak dalam air dengan suhu rendah membuat tekstur daging yang keras menjadi juicy dan enak. Berikut, langkah melunakkan daging dengan metode sous vide ala Ji Young di Bon Appetite, Your Majesty.
1. Pertama Yeon Ji Young memilih bagian daging yang padat dan memiliki tekstur yang lumayan keras, lalu memotong dengan rapi
2. Lalu, Yeon Ji Young memerintahkan beberapa wanita yang disandera untuk mempersiapkan bahan, seperti air yang direbus dan minyak
3. Karena berada di kerajaan, Yeon Ji Young hanya bisa memakai alat sederhana. Dia juga memerintahkan Gil Geum untuk mempersiapkan kertas yang bernama Hanji
4. Yeon Ji Young mengoleskan kertas Hanji dengan minyak, lalu potongan daging dibungkus dengan kertas Hanji yang sudah dioleskan minyak dan diikat
5. Yeon Ji Young juga memastikan rebusan air untuk daging memiliki takaran yang pas. Pada metode sous vide, air untuk rebusan harus berada di suhu 49-55 derajat Celcius
6. Untuk waktu merebus daging juga harus memiliki takaran yang pas, agar protein dalam daging bisa keluar dan membuat daging menjadi empuk
7. Daging yang sudah direbus menggunakan metode sous vide, kemudian dipotong dan disajikan dengan rapi oleh Yeon Ji Young
Dalam memasak, juga diperlukan skill, strategi, dan pemahaman yang optimal seperti yang dilakukan oleh Yeon Ji Young dalam drama Bon Appetite, Your Majesty. Sehingga, masakan yang dihidangkan benar-benar memiliki citra rasa dan nilai yang tinggi. Jangan lupa untuk saksikan drama Bon Appetite, Your Majesty.
