Kangkung adalah salah satu tanaman yang dapat diolah menjadi sayur yang digunakan untuk menu makan sehari-hari. Salah satu menu olahan kangkung yang banyak disukai adalah sayur plecing kangkung dengan rasa pedas yang menggugah selera makan.
Kangkung yang dalam bahasa latin disebut dengan nama Ipomoea Aquatica merupakan tumbuhan yang tumbuh di tanah lembap maupun air. Asal dari tumbuhan ini tidak dapat dipastikan dengan tepat karena berbagai penelitian menunjukkan asal yang berbeda beda, ada yang menyebutkan berasal dari Asia Tenggara, Cina, India, hingga Afrika.