5 Cara Biar Telur Rebus Mudah Dikupas dan Gak Hancur
Rebus telur kelihatannya gampang, tapi banyak orang justru stres pas mengupas kulitnya. Telur nempel di cangkang, hancur, atau malah kehilangan separuh putihnya. Padahal, telur rebus yang mulus itu penting banget, apalagi buat bekal, sarapan, atau hiasan makanan biar tampilannya tetap menggoda.
Nah, kalau kamu sering kesel tiap kali ngupas telur rebus, bisa jadi ada teknik yang belum kamu tahu. Yuk simak lima cara biar telur rebus gampang dikupas dan gak hancur. Simpel, tapi hasilnya bikin puas!
1. Gunakan telur yang gak terlalu baru
Telur yang masih terlalu segar justru lebih susah dikupas karena membran antara cangkang dan putih telurnya masih kuat banget nempel. Makanya, pakai telur yang udah disimpan beberapa hari di kulkas justru lebih bagus buat direbus.
Telur yang udah 'berumur' sekitar 5-7 hari punya pH yang lebih tinggi, jadi bagian putihnya gak terlalu lengket di cangkang. Hasilnya, kamu bisa kupas dengan mulus tanpa harus ngerusak bentuknya.
2. Masukkan telur ke air yang sudah mendidih
Banyak orang terbiasa merebus telur mulai dari air dingin, padahal itu bisa bikin putih telur menempel kuat di cangkang karena proses pemanasan yang lambat. Lebih baik, panaskan air dulu sampai mendidih, baru masukkan telur secara perlahan.
Teknik ini bantu bagian luar putih telur langsung 'mengeras' dan membentuk lapisan yang mudah lepas dari kulitnya. Hasilnya? Telur matang sempurna dan gampang dikupas.
3. Tambahkan garam atau cuka ke air rebusan
Menambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan bukan cuma bikin rasa telur lebih enak, tapi juga bantu cangkang lebih mudah terlepas. Cuka bantu melarutkan sedikit lapisan luar cangkang, sedangkan garam mencegah retakan kecil menyebar dan bikin telur tetap utuh.
Kamu cukup tambahkan 1 sendok makan cuka atau 1/2 sendok makan garam ke air mendidih sebelum masukkan telur. Ini trik simpel tapi hasilnya maksimal banget.
4. Langsung rendam di air es setelah matang
Begitu telur matang, langsung angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es atau air dingin yang banyak. Proses ini disebut 'shock cooling' dan fungsinya buat menghentikan proses pemasakan sekaligus bantu cangkang terpisah dari putih telur.
Selain bikin kupas lebih mudah, merendam telur di air dingin juga bikin warnanya tetap cerah dan bagian kuningnya gak berubah keabu-abuan. Jadi selain rapi, tampilannya juga lebih menggoda.
5. Gulingkan dan tekan perlahan sebelum dikupas
Sebelum dikupas, gulingkan telur rebus di atas meja atau talenan sambil ditekan perlahan sampai cangkangnya retak merata. Cara ini bantu udara masuk ke dalam celah antara cangkang dan putih telur, jadi kupasannya bisa lebih mulus.
Kamu bisa mulai kupas dari bagian bawah telur yang biasanya ada kantong udara kecil. Dari situ, tarik kulitnya perlahan sambil disiram air mengalir biar cangkangnya lebih gampang lepas.
Telur rebus yang mulus dan gak hancur ternyata butuh teknik khusus sejak awal proses masaknya. Dari pemilihan telur, cara merebus, sampai teknik ngupasnya , semua punya peran penting buat hasil akhir yang maksimal. Jadi, gak perlu frustasi lagi tiap kali harus nyiapin telur rebus. Selamat mencoba dan semoga makin jago di dapur!
