Populer di Purwakarta, 3 Produk Olahan Buah Pala Ini Banjir Peminatnya
Tidak sedikit buah-buahan digunakan untuk bahan baku olahan makanan. Seperti halnya buah pala yang dimanfaatkan warga Kabupaten Purwakarta menjadi ladang bisnis kuliner. Belum diketahui banyak orang, khasiat tumbuhan bernama latin Myristica fragrans, biji buah dan fulinya juga digunakan sebagai bahan industri farmasi dan kosmetik.
Sejumlah UMKM di sekitar Desa Wanayasa, Purwakarta, memanfaatkan potensi komoditas pala terbaiknya ke beberapa produk olahan. Berikut ulasannya.
1. Manisan
Sebagian orang punya cara tersendiri memakan buah. Ada yang langsung dimakan atau dikreasikan menjadi es buah, puding, smoothies, dan lain-lainnya. Produk olahan buah-buahan pun sudah banyak ditemukan sebagai camilan, contohnya manisan buah pala. Ibu-ibu rumah tangga di wilayah Purwakarta yang tergabung dalam UMKM, terampil dan ulet membuat manisan buah pala.
Pembuatan manisan buah pala cukup sederhana. Pertama, buah pala dikupas terlebih dahulu. Kemudian, diiris sesuai bentuk yang diinginkan dan direndam ke dalam air garam selama 1x24 jam. Proses pembuatan manisan pala kering dan basah berbeda teknisnya. Untuk manisan pala kering, setelah direndam air garam, daging buah pala dicuci. Lalu, diolesi gula pasir dan dijemur. Pengolesan ini dilakukan hingga 2 kali untuk mendapatkan rasa yang manis. Terakhir, daging buah pala ditempatkan di wadah yang kering dan siap dinikmati.
Beralih ke proses pembuatan manisan pala basah, setelah direndam air garam dan dicuci, pembuatan manisan dilanjutkan dengan proses fermentasi. Daging buah pala direndam di dalam air gula.
Kira-kira tim manisan pala kering atau basah nih ya? Biasanya manisan buah pala laris dijadikan buah tangan para pengunjung.