Makkah, IDN Times - Menteri Agama Yaqut Cholil Qoumas mengatakan pemerintah berusaha keras memberikan makanan bercita rasa nusantara kepada para jemaah haji di Tanah Suci.
Salah satu upaya yang dilakukan pemerintah adalah mendatangkan bumbu-bumbu khas nusantara langsung dari Indonesia.
Menurut Yaqut, kebutuhan bumbu untuk konsumsi jemaah haji mencapai 300 ton.
"Saat ini baru 70 ton yang bisa dipenuhi. Produsen di Indonesia belum mampu memenuhinya karena ada syarat macam-macam untuk dipenuhi," kata Yaqut usai rapat koordinasi dengan DPR di Makkah, Rabu, (12/6/2024) malam.
Bumbu khas nusantara itu dibeli pemerintah dari usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Upaya ini diharapkan bisa menggerakkan UMKM. Yaqut juga berharap semua kebutuhan bumbu masak bisa dipenuhi tahun depan.
Yaqut mengatakan, usaha mendatangkan bumbu masak langsung dari Indonesia mulai digagas sejak 2022. Upaya pertama yang dilakukan pemerintah ada berkoordinasi dengan Pemerintah Arab Saudi.
Setelah itu, pemerintah melakukan penandatanganan Memorandum of Understanding (MoU) dengan pihak Arab Saudi. Indonesia saat itu diwakili Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan. Akhirnya sejak 2023, bumbu masak untuk konsumsi jemaah haji didatangkan langsung dari Indonesia.
Sementara itu, Ketua DPR RI Puan Maharani mengatakan UMKM harus didorong menjadi penyuplai bumbu masak bagi konsumsi jemaah haji. Meski begitu, kementerian terkait harus memberikan pelatihan.
"Agar standar. Ini termasuk sayuran dan beras agar memenuhi standar tertentu," ujar Puan.
Pemerintah memang tak sembarangan dalam menjaga kualitas dan cita rasa konsumsi jemaah haji. Selain soal bumbu, proses produksi pun benar-benar diperhatikan.
Dapur katering yang menyediakan makanan buat jemaah wajib memiliki minimal dua juru masak dan empat asisten juru masak asal Indonesia.
Setelah matang, konsumsi pun tak langsung dihidangkan. Sebanyak 57 katering harus menyetor sampelnya ke Kantor Urusan Haji untuk dites setiap hari. Pengetesan kualitas ini dilakukan tiga kali sehari sebelum makanan didistribuskan pada jemaah.