4 Fakta Kaviar yang Jarang Diketahui
Kaviar merupakan salah satu makanan mewah yang cukup ikonik dan memiliki imej sebagai hidangan dengan harga yang mahal, serta biasanya disajikan untuk kelas atas saja. Sebetulnya kaviar memiliki banyak keistimewaan tersendiri, apalagi dengan nutrisi dan juga cita rasa yang sangat berbeda.
Biasanya hal menarik dari kaviar dapat terlihat dari sejarahnya, proses produksi, hingga penyimpanan yang tidak bisa dilakukan sembarangan. Oleh sebab itu, simaklah beberapa fakta menarik berikut ini mengenai kaviar yang jarang diketahui oleh banyak orang, sehingga kamu bisa mengenalnya dengan lebih dekat.
1. Kaviar berasal dari ikan purba
Kaviar pada dasarnya merupakan telur yang berasal dari ikan sturgeon, khususnya dari spesies ikan sturgeon yang ditemukan di Laut Kaspia dan Laut Hitam. Memang tidak semua telur ikan disebut sebagai kaviar, sebab hanya telur dari spesies ini sajalah yang dapat benar-benar dianggap sebagai kaviar asli.
Dilansir Imperia Caviar, ikan sturgeon menjadi sumber utama kaviar dan sekaligus termasuk dalam kelompok ikan purna yang telah ada sejak zaman dinosaurus, yaitu sekitar 250 juta tahun lalu. Ini menjadikan ikan sturgeon sebagai salah satu spesies ikan tertua yang masih ada hingga saat ini, sehingga memberikan nilai sejarah yang mendalam pada kaviar itu sendiri.