ilustrasi masakan rebung bambu (unsplash.com/Ji Jiali)
Selain menjadi material bangunan dan tanaman hias, bambu muda alias rebung juga banyak dimanfaatkan sebagai makanan. Bahkan, rebung bambu memiliki kandungan nutrisi dan berbagai macam khasiat kesehatan loh!
Dilansir Wikifarmer, rebung mengandung berbagai macam nutrisi yang dapat memberikan manfaat kesehatan seperti menurunkan tekanan darah, mencegah kolestrol, memiliki efek anti-kanker dan anti-diabetes, serta mampu mengurangi resiko penyakit kardiovaskular dan pencernaan.
Selain itu, bagian bambu telah banyak dimanfaatkan sebagai obat untuk mengobati penyakit paru-paru, sakit perut, hingga penyakit kulit. Bahkan, pengobatan tradisional menggunakan bambu sudah digunakan di India sejak 10.000 tahun lalu!
Dewasa ini, bambu tak terbatas digunakan sebagai makanan dan bahan bangunan. Ia juga digunakan sebagai bahan baku perabotan, serat untuk membuat baju, dan sepatu. Nilai pasar bambu sendiri diprediksi akan terus meningkat setiap tahunnya.