3 Faktor yang Memengaruhi Tingkat Kemanisan Buah, Kamu Harus Tahu!
ilustrasi buah-buahan (pexels.com/Magda Ehlers)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kemanisan buah bukan hanya sekadar kenikmatan rasa, namun, juga mencerminkan kualitas dan kondisi buah tersebut. Buah manis tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena mengandung banyak vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Namun, tahukah kamu apa saja yang membuat buah bisa manis?
Ternyata, ada beberapa faktor yang memengaruhi kemanisan buah, baik dari segi genetik, lingkungan, maupun pascapanen. Faktor-faktor ini berpengaruh pada kandungan gula, asam, dan aroma buah, yang merupakan komponen utama yang menentukan rasa manis buah. Yuk, simak lebih lanjut penjelasan lengkapnya!
1. Jenis dan varietas buah
beberapa varietas anggur (pexels.com/Suzy Hazelwood)Jenis dan varietas buah menentukan jumlah dan jenis gula, asam organik, dan senyawa volatil yang terdapat dalam daging buah. Gula, asam organik, dan senyawa volatil ini berperan dalam menciptakan rasa manis, asam, dan aroma buah. Misalnya, stroberi memiliki kadar gula lebih rendah daripada blueberi, tetapi terasa lebih manis karena memiliki lebih banyak senyawa volatil yang meningkatkan sensasi rasa manis.
Genetika tanaman menentukan jumlah dan jenis gula yang diproduksi. Sebagai contoh, buah seperti pisang dan kurma memiliki kadar gula yang berbeda karena perbedaan genetika mereka. Sebuah laporan dari "Food and Agriculture Organization (FAO)" mencatat bahwa pemuliaan tanaman berbasis genetika molekuler telah membantu dalam pengembangan varietas buah yang lebih manis dan berkualitas.
2. Pengaruh lingkungan
Editor’s picks
tanaman stroberi (pexels.com/Q. Hưng Phạm)Pengaruh lingkungan mencakup suhu udara, kelembaban relatif, intensitas cahaya, dan ketersediaan air dan hara. Faktor-faktor ini memengaruhi proses fisiologis tanaman, seperti fotosintesis, respirasi, transpirasi, dan translokasi. Proses tersebut berhubungan dengan pembentukan, akumulasi, dan distribusi gula, asam organik, dan senyawa volatil dalam buah.
Suhu udara yang optimal, kelembaban relatif yang rendah, intensitas cahaya yang tinggi, dan ketersediaan air dan hara yang cukup dapat meningkatkan kandungan gula dalam buah. Hal ini bisa meningkatkan kemanisan dalam buah. Sebaliknya, suhu udara yang ekstrem, kelembaban relatif yang tinggi, intensitas cahaya yang rendah, dan ketersediaan air dan hara yang kurang dapat menurunkan kandungan gula dalam buah sehingga menurunkan kemanisan buah.
3. Teknik budidaya dan pasca panen
pemanenan anggur (pexels.com/Zen Chung)Teknik budidaya meliputi pemilihan varietas yang tepat, penjarangan, pemupukan, irigasi, pengendalian hama dan penyakit, dan perlakukan pasca panen. Pemberian pupuk dengan kandungan fosfor dan kalium yang tepat dapat meningkatkan kemanisan buah. Penjarangan juga dapat meningkatkan kemanisan buah karena mengurangi persaingan antar buah.
Pengairan yang berlebihan atau kurang dapat menurunkan kemanisan buah karena menyebabkan penurunan konsentrasi gula dan stres pada tanaman. Terakhir, perlakuan pasca panen yang baik dapat mempertahankan kemanisan buah. Perlakuan pasca panen yang buruk dapat menurunkan kemanisan buah karena berpotensi menyebabkan kerusakan fisik, biokimia, dan fisiologis pada buah.
Jika kamu sedang memelihara atau akan menanam tanaman buah, penting untuk memertimbangkan ketiga fakta tersebut, ya! Setelah menerapkan faktor-faktor itu, kamu dapat memilih, menanam, memanen, dan menikmati buah yang lebih manis dan berkualitas. Semoga bermanfaat!
Baca Juga: 5 Fakta Menarik Hering Palem, Burung Nasar yang Makanan Utamanya Buah!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
