TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Science Experiment

Bau Mengkudu Dapat Dihilangkan, lho! Ini 5 Caranya

Ternyata, dapat dihilangkan dengan proses fermentasi

pixabay.com/braico
Writer
Mita Rakasiwi

Buah mengkudu merupakan salah satu buah yang memiliki banyak kandungan yang berkhasiat. Namun, karena baunya yang menyengat, banyak orang yang tidak mau mengonsumsi buah ini.

Dilansir dari Dr.AP. Bangun, MHA dan B. Sarwono dalam bukunya yang berjudul Manfaat dan Khasiat Buah Mengkudu, bau tidak sedap dari buah mengkudu dapat dihilangkan dengan beberapa tahapan.

1. Tambahkan 1-2 sendok makan gula merah untuk setiap liter sari buah mengkudu

pexels.com/Nick Demou

Menurut Dr.AP. Bangun, MHA dan B. Sarwono, terdapat dua cara untuk menghasilkan sari buah mengkudu, yaitu dengan cara pressing dan melalui proses fermentasi.

Dalam metode pressing, 4 kg buah mengkudu dapat menghasilkan 1 liter sari buah mengkudu murni, sedangkan melalui proses fermentasi butuh 14 kg buah mengkudu untuk menghasilkan 1 liter sari buah mengkudu.

Penambahan gula pada bahan makanan berfungsi untuk menambahkan cita rasa, aroma, dan sebagai bahan pengawet. Selain itu, bakteri asam laktat memanfaatkan gula sebagai sumber energi untuk menghasilkan metabolit dalam proses fermentasi.

Baca Juga: 5 Manfaat Tersembunyi Buah Nanas untuk Kesehatan Rambut

2.Selain itu, kamu bisa tambahkan satu sendok madu untuk setiap liter sari buah mengkudu

unsplash.com/arwinneil

Menurut D.T.H Sihombing dalam bukunya yang berjudul Ilmu Ternak Lebah Madu, madu merupakan salah satu sumber gula yang juga dapat dijadikan sebagai sumber nutrisi bagi bakteri asam laktat.

Selain mengandung berbagai jenis gula, madu mengandung vitamin yang berkhasiat baik untuk tubuh, seperti vitamin A, B1, B2, B3, dan asam fenolik. 

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

3. Simpan di dalam gelas atau botol yang memiliki diameter cukup besar

pixabay.com/Alexas_fotos

Diameter gelas atau botol yang cukup besar dapat memudahkan proses memasukkan dan mengeluarkan hasil fermentasi. Selain itu, memudahkan untuk dilakukan proses pengamatan terhadap perubahan yang terjadi selama proses fermentasi, baik itu aroma maupun perubahan warna.

4. Tutup menggunakan kain atau plastik

pixabay.com/congerdesign

Dalam proses fermentasi anaerob, proses fermentasi tidak membutuhkan oksigen. Untuk itu, pastikan kain atau plastik yang digunakan dapat menutup seluruh permukaan wadah tempat penyimpanan sari buah mengkudu.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Mengkudu yang Lezat dan Menyehatkan, Gampang Bikinnya

Writer

Mita Rakasiwi

Lovely wife <3

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
khasiat buah
bau
buah-buahan
Topik Populer:
putusan MK
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Sejarah Antraks, Penyakit Zoonis dari Ribuan Tahun Silam

5 Fakta Menarik tentang Komet, Keajaiban Kosmik!

7 Alasan Menggunakan PLTS Atap Rumah, Lebih Hemat?

6 Fakta Unik Junai Emas, Memiliki Ekor Putih Bersih yang Simbolis 

Bagaimana Cara Menangani Bangkai Hewan yang Mati karena Antraks?

5 Perbedaan Kerbau dan Sapi, Hewan yang Sekilas Tampak Sama

7 Ciri-Ciri Kucing Merasa Kesepian, Coba Cek Anabulmu

7 Fakta Unik Kakaktua, Berapa Banyak Kata yang Bisa Mereka Pelajari? 

Sejarah Panjang Ukraina, Berkonflik sejak Zaman Kuno

5 Fakta dan Karakteristik dari Samudra yang Ada di Dunia, Penasaran?

Mengapa Gairah Seks Meningkat saat Musim Hujan?

9 Dampak Buruk Sexless Marriage, Pernikahan Tanpa Hubungan Seksual

7 Potret Erina Gudono saat Kenakan Kebaya, Tampak Anggun!

Tips Pilih Tank Top Nyaman untuk Padu-padan Terbaik Musim Panas

Throwback Gaya Jadul Ariana Grande Sebelum Berani Tampil Seksi

Fakta Asmara Kang Minhyuk, Pemeran Drakor 'Celebrity' yang Naik Daun