Laga pertama ketika Noah Okafor mencetak lebih dari satu gol dalam karier seniornya terjadi pada 31 Oktober 2020. Ia dan RB Salzburg melakoni pekan keenam Bundesliga Austria 2020/2021 dengan melawan WSG Tirol di Red Bull Arena Salzburg. Mereka menang 5-0. Okafor mencetak tiga gol pertama dan bermain penuh.
Ia menyelesaikan umpan dari Dominik Szoboszlai pada menit 3. Okafor lantas menggandakan keunggulan pada menit 34 lewat tembakan kaki kiri. Ia akhirnya mengantongi hattrick-nya pada menit 57 setelah menuntaskan sodoran bola dari Masaya Okugawa. Sekou Koita mencetak dua gol penutup Salzburg pada menit 74 dan 84.
Okafor sempat menjadi sensasi saat masih remaja. Namun, inkonsistensi menghambat kariernya. Per 14 April 2026, ia cuma baru mencetak 54 gol di level klub dan 2 gol bersama Timnas Swiss. Dua gol ke gawang Manchester United pada Senin (13/4/2026) pun diharapkan memberinya suntikan motivasi untuk bisa lebih memaksimalkan potensi.