5 Tips Memasak Telur Balado agar Bumbu Menempel Sempurna
- Goreng telur rebus pakai minyak panas untuk lapisan kering di luar agar bumbu menempel sempurna.
- Masak telur rebus sampai luarnya berkulit agar bumbu melekat maksimal pada permukaan kasar telur.
- Haluskan bumbu dengan tekstur agak kasar, pastikan rasio bumbu seimbang, dan masak sampai kadar air pada bumbu surut untuk hasil telur balado yang sempurna.
Telur balado jadi lauk sempurna untuk macam-macam nasi. Mau itu nasi putih, nasi tumpeng, uduk, dan masih banyak lagi. Sensasi bumbu medok yang menyelimuti telur sukses memberikan kedalaman rasa.
Sayangnya, kesalahan sederhana bisa menyebabkan bumbu susah menempel pada telur. Supaya hasil telut balado melekat maksimal di lidah, cari tahu dulu tips memasaknya di bawah ini.
1. Goreng telur rebus pakai minyak panas
Sebelum dicampur bumbu, telur rebus perlu digoreng dulu untuk membentuk lapisan kering di luar. Lapisan tersebut akan menahan bumbu supaya menempel dan melekat erat. Tetapi, proses memasaknya juga harus benar agar hasilnya sempurna.
Dalam proses menggoreng telur rebus, minyak harus dalam keadaan panas. Kerat-kerat halus permukaan telur agar terhindar dari letupan. Kemudian pakai minyak dalam jumlah banyak untuk memperoleh bentuk telur goreng yang bagus.
2. Masak telur rebus sampai luarnya berkulit
Sebenarnya telur rebus cukup digoreng sebentar. Tetapi, kalau kamu ingin memperoleh perbedaan tekstur agar bumbu melekat maksimal, maka proses menggoreng telur dapat dilakukan sampai berkulit.
Selama proses menggoreng, telur rebus jangan keseringan dibolak-balik supaya tercipta lapisan kulit yang bagus dan merata. Masak sedikit lebih lama agar tercipta lapisan kecokelatan yang bagus. Permukaan kasar pada telur akan membuat bumbu menempel maksimal, lho.
3. Haluskan bumbu dengan bentuk agak kasar
Bumbu halus telur balado terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, sampai tomat. Kamu bisa haluskan semua bumbu itu pakai chopper atau ulekan, sesuai kenyamanan.
Tetapi sebaiknya bumbu dihaluskan dengan tekstur agak kasar supaya gampang melekat pada telur. Kalau perlu, tambahkan kemiri di dalamnya untuk menambah tekstur agar medok dan creamy.
4. Pastikan rasio bumbu seimbang dan cukup banyak
Kalau mau bumbu menyelimuti telur dengan tebal, maka rasio antara telur dan bumbu harus pas. Perbandingan yang tepat akan membuat bumbu semakin melekat dan penampilan telur balado kian istimewa.
Jangan sampai menggunakan bumbu balado yang terlalu sedikit untuk jumlah telur banyak. Kalau dilakukan, bumbu bisa habis melumuri sebagian telur dan sisanya tampak pucat karena kekurangan bumbu.
5. Masak sampai kadar air pada bumbu surut
Selama proses memasak telur balado, pastikan kamu memasaknya sampai kadar air pada bumbu sat. Jika airnya surut, tekstur bumbu akan mengental dan mudah menempel pada permukaan telur.
Sementara kalau airnya dibiarkan kebanyakan, tekstur bumbu jadi encer dan menyebabkan susah menempel. Selain itu, rasa telur balado jadi kurang maksimal karena air membuat sensasi bumbu jadi ringan dan kurang enak.
Selama proses pembuatan telur balado, penting memperhatikan bahan dan proses pembuatan supaya bumbu melekat maksimal. Untuk menghasilkan makanan menggugah selera, jangan lupa terapkan beragam tips di atas, ya!
