5 Tips Memasak Corn Ribs yang Gak Alot dan Gurih Maksimal
- Gunakan jagung manis yang masih muda untuk hasil terbaik dan tekstur lembut
- Potong jagung dengan panjang seragam agar tampilan menarik dan matang merata
- Blanching jagung sebelum dibumbui, marinasi dengan bumbu tepat, hindari overcook agar tidak alot
Corn ribs memang jadi salah satu hidangan hits yang banyak digandrungi anak muda saat di kafe. Rasanya yang renyah, dengan kombinasi manis dari jagungnya juga pas banget buat camilan santai saat kumpul bareng teman. Selain itu, cara membuat sajian ini rupanya juga mudah, lho!
Tapi biar hasilnya tetap enak, bikin nagih, dan gak alot, ada beberapa tips memasak corn ribs yang wajib kamu terapkan. Nah, buat kamu yang mau coba bikin corn ribs sendiri di rumah, simak dulu beberapa tips lengkapnya dalam artikel ini. Baca sampai habis, ya!
1. Gunakan jagung manis yang masih muda
Untuk menghasilkan corn ribs yang lezat, kamu wajib memakai jagung manis yang masih mudah. Jagung jenis ini memiliki tekstur yang lebih lembut sehingga lebih mudah dipotong secara memanjang. Selain itu, ketika dimasak, bulir jagungnya juga tetap juicy dan tidak berubah jadi alot. Untuk hasil terbaik pilih jagung dengan bulir yang berwarna kuning cerah dengan susunan bulir yang rapat. Hindari untuk menggunakan jagung yang sudah tua, karena cenderung lebih berserat dan kasar sehingga kurang nyaman saat dikunyah.
2. Potong dengan panjang yang seragam
Agar tampilan corn ribs buatanmu menarik saat disajikan dan matang merata, kamu harus memotong jagung dengan panjang yang seragam. Cukup belah jagung menjadi 4 bagian secara horizontal kemudian bagi lagi menjadi 4 bagian secara vertikal. Potongan ini akan menghasilkan bentuk yang cantik, presisi, mudah dinikmati, dan pas di genggaman. Agar tidak melukai tangan dan lebih memudahkan, kamu juga wajib menggunakan pisau yang tajam agar proses memotong lebih aman.
3. Jangan lupa blanching jagung agar lebih lembut
Untuk hasil yang lebih lembut saat digigit, sebaiknya jangan melewatkan proses blancing sebelum dibumbui. Cukup rebus jagung selama 3-5 menit dalam air mendidih lalu tiriskan. Ini akan membantu melunakkan bulir jagung. Selain itu, blanching juga akan mengeluarkan rasa manis alaminya dengan lebih maksimal dan menjaga tampilannya tetap cerah. Dengan menerapkan teknik ini, jagung akan lebih menggoda saat dipanggang atau digoreng.
4. Marinasi dengan bumbu yang tepat agar gurih maksimal
Setelah di-blanching, kamu wajib memarinasi jagung dengan bumbu yang tepat. Cukup campurkan mentega cair, bawang putih cincang, bubuk paprik, madu, sedikit perasan jeruk nipis, garam, dan kaldu jamur, lalu balurkan ke setiap bagian potongan jagung. Dengan marinasi yang tepat, makan akan tercipta perpaduan cita rasa manis, gurih, dan pedas yang seimbang. Agar bumbu meresap dengan baik dan maksimal, kamu wajib mendiamkan jagung selama 15 menit setelah dimarinasi.
5. Hindari overcook agar teksturnya tidak alot
Agar hasil akhir corn ribs buatanmu tidak alot, sebaiknya menghindari memasak jagung terlalu lama atau overcook. Ini dikarenakan pada dasarnya jagung manis bisa matang dengan cepat. Apalagi jika sudah dipotong menjadi beberapa bagian dan di-blancing sebelumnya.
Jika kamu ingin menggunakan oven, cukup setting pada suhu 200°C selama 15-20 menit dan jangan lupa dibalik sekali di tengah proses memanggang. Kalau ingin pakai air fryer, cukup masak selam 12–15 menit di suhu 180°C. Dengan cara ini corn ribs buatanmu akan memiliki lapisan renyah di luar dan tetap juicy di bagian dalam.
Dengan menerapkan beberapa tips memasak corn ribs, sajian buatanmu dijamin akan semakin empuk, gurih, dan bikin siapa saja yang menikmatinya jadi ketagihan. Sajikan selagi hangat sebagai camilan santai di rumah, ya!
