5 Cara Ganti Mascarpone di Tiramisu Tanpa Mengurangi Rasa, Lebih Hemat
- Campuran cream cheese dan whipping cream bisa menggantikan mascarpone dengan tekstur creamy dan lembut.
- Yogurt kental (Greek yogurt) dikombinasikan dengan krim kental untuk rasa yang seimbang dan segar seperti mascarpone.
- Ricotta cheese yang di-blender hingga halus, sour cream dicampur whipped cream, atau kombinasi susu kental manis dan krim kental juga bisa menjadi alternatif pengganti mascarpone.
Siapa bilang membuat tiramisu harus selalu menggunakan mascarpone yang harganya lumayan mahal? Sebenarnya, ada beberapa bahan alternatif yang bisa menggantikan mascarpone tanpa mengorbankan rasa dan tekstur. Dengan bahan yang tepat, tiramisu buatanmu tetap lembut, creamy, dan pastinya memuaskan lidah.
Kalau kamu ingin tetap menikmati tiramisu lezat tapi budget terbatas, tips ini cocok untuk dicoba. Selain lebih hemat, bahan-bahan pengganti mascarpone ini juga mudah ditemukan di supermarket atau bahkan di dapur rumah. Yuk, simak lima cara mengganti mascarpone di tiramisu yang rasanya tetap mantap.
1. Campuran cream cheese dan whipping cream
Cream cheese bisa menjadi pengganti mascarpone yang populer karena teksturnya mirip, apalagi jika dikombinasikan dengan whipping cream. Perbandingan idealnya adalah 2 bagian cream cheese dan 1 bagian whipping cream yang dikocok hingga mengembang. Hasilnya akan creamy, sedikit asam, dan tetap lembut di mulut.
Agar rasa lebih mendekati mascarpone, gunakan cream cheese full fat dan kocok sampai benar-benar halus sebelum dicampur. Jangan lupa dinginkan campuran ini sebelum digunakan pada tiramisu agar teksturnya lebih kokoh. Dengan trik ini, perbedaan rasanya hampir tidak terasa.
2. Yogurt kental (Greek gogurt) yang dikombinasikan dengan krim kental
Greek yogurt terkenal dengan teksturnya yang kental dan creamy sehingga cocok dijadikan alternatif mascarpone. Untuk mengurangi rasa asam yang terlalu dominan, campurkan dengan heavy cream atau krim kental manis secukupnya. Ini akan memberikan keseimbangan rasa dan kelembutan seperti mascarpone.
Pastikan Greek yogurt yang digunakan adalah plain dan tanpa gula tambahan. Kamu bisa menyaringnya lagi dengan kain bersih untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat. Cara ini juga membuat tiramisu terasa lebih ringan dan segar.
3. Ricotta cheese yang di-blender hingga halus
Ricotta cheese mempunyai tekstur yang sedikit berbutir, tapi jika di-blender dengan sedikit krim, hasilnya bisa mirip mascarpone. Rasa ricotta yang lembut dan netral membuatnya mudah menyerap rasa dari bahan lain di tiramisu. Ini adalah pilihan hemat yang sering digunakan oleh baker rumahan.
Gunakan ricotta yang segar dan tanpa tambahan garam agar hasilnya maksimal. Blender hingga benar-benar halus sebelum dicampur gula dan kuning telur. Teksturnya akan lembut, creamy, dan pas untuk lapisan tiramisu.
4. Krim asam (sour cream) yang dicampur dengan whipped cream
Sour cream memberikan rasa gurih dengan sedikit asam yang unik sehingga tiramisu terasa lebih segar. Namun, jika digunakan sendirian, rasanya bisa terlalu tajam, jadi sebaiknya dicampur dengan whipped cream. Perbandingan 1:1 adalah yang paling seimbang untuk menghasilkan rasa yang mendekati mascarpone.
Pilih sour cream yang kental dan berkualitas baik untuk hasil terbaik. Kocok whipped cream terlebih dahulu, lalu lipat perlahan ke dalam sour cream agar teksturnya tetap ringan. Campuran ini membuat tiramisu tetap creamy namun tidak terlalu berat.
5. Kombinasi susu kental manis dan krim kental
Kalau ingin rasa tiramisu yang lebih manis dan creamy, campuran susu kental manis dan krim kental bisa menjadi pilihan. Susu kental manis memberikan rasa gurih dan manis yang khas, sedangkan krim kental menjaga kelembutan teksturnya. Perbandingan 2 bagian krim kental dan 1 bagian susu kental manis bisa menghasilkan rasa yang mendekati mascarpone.
Kocok krim kental hingga setengah mengembang sebelum dicampur dengan susu kental manis. Aduk perlahan agar campuran tetap airy dan lembut. Hasilnya tiramisu akan mempunyai rasa manis yang memanjakan tanpa kehilangan sensasi creamy.
Dengan lima alternatif ini, kamu bisa membuat tiramisu kapan saja tanpa harus menunggu punya stok mascarpone mahal di rumah. Jadi, kapan mau bikin tiramisu hemat versi kamu, nih?
