Resep Bubur Merah Putih, Bubur Lezat Khas Jawa untuk Perayaan 1 Suro
Bubur merah putih atau yang juga dikenal dengan bubur sengkolo merupakan salah satu bubur lezat khas Jawa yang wajib ada dalam berbagai acara istimewa, termasuk perayaan 1 Suro. Terbuat dari beras dan beras ketan yang dicampur dengan gula merah, bubur ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang gurih. Tak hanya sekedar hidangan lezat, bubur merah putih ini diyakini dapat menghindari kesialan dan keburukan.
Sedang mencari referensi resep bubur merah putih untuk perayaan 1 Suro nanti? Yuk, cobain resep berikut ini. Dengan bahan-bahan yang simpel dan proses memasak yang gak ribet, kamu pasti bisa membuatnya sendiri di rumah.
1. Bahan bubur merah putih
Bahan bubur merah putih:
100 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam dalam air selama 2 jam
300 gram beras, cuci bersih
1liter air
1liter santan dari perasan 1 butir kelapa ukuran sedang
250 gram gula aren
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
Bahan kuah santan:
500 ml santan, rebus dengan sejumput garam dan 1 lembar daun pandan hingga mendidih
2. Cara membuat bubur merah putih
Di dalam wadah, campurkan beras dan beras ketan yang sudah direndam. Selanjutnya, tambahkan 500 ml air ke dalam campuran beras ketan dan beras tersebut. Rendam selama 1 jam.
Setelah 1 jam, pindahkan rendaman beras dan beras ketan ke dalam panci dan tambahkan 1 liter air. Masak sambil terus diaduk-aduk agar tidak gosong.
Kemudian masukkan daun pandan ke dalam panci. Masak dan aduk-aduk kembali hingga beras dan beras kentan pecah dan mengental.
Setelah bubur mengental, masukkan 1 liter santan dan garam. Masak kembali sambil terus diaduk-aduk dengan api sedang hingga kadar air dalam bubur berkurang, mengental dan matang. Matikan api.
Ambil 1/3 bagian bubur dan letakkan dalam wadah berbeda sebagai bubur putih dan sisihkan. 2/3 bagian bubur lainnya dimasak kembali untuk dijadikan bubur merah.
Setelah dipisahkan, masukkan gula aren yang telah disisir dan gula pasir dalam panci yang berisi 2/3 bubur. Masak kembali dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
Sajikan bubur merah putih dengan kuah santan yang gurih.
3. Tips memasak bubur merah putih
Sebelum dimasak menjadi bubur, rendam beras ketan dalam air selama 2 jam. Hal ini dilakukan untuk yang dimendapatkan hasil bubur yang lembut, pulen dan matang merata.
Jika kesulitan mendapatkan santan kelapa asli, kamu bisa menggunakan santan instan 200 ml yang dicampur dengan 800 ml air.
Saat memasak bubur, baiknya menggunakan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduk-aduk agar tidak gosong bagian bawahnya.
Penambahan gula pasir bersifat opsional. Buat kamu yang tidak suka manis, kamu bis a mengurangi takarannya. Sesuaikan saja dengan selera.
Sajikan bubur merah putih dengan kuah santan yang gurih.
Nah, itu dia resep bubur merah putih beserta tips memasaknya. Gak ribet, bukan? Yuk, buat sendiri di rumah untuk perayaan 1 Suro nanti!
