Resep Burnt Cheesecake Tanpa Whipped Cream
Menjadi salah satu dessert yang semakin digandrungi masyarakat Indonesia, cheesecake memiliki beragam kreasi dan inovasi. Ada yang baked cheesecake, ada pula yang no bake cheesecake.
Salah satu yang paling mencuri perhatian belakangan ini adalah burnt cheesecake alias cheesecake gosong. Ciri khas burnt cheesecake ini terletak pada permukaannya yang terlihat hangus dan retak, tetapi bagian dalamnya tetap creamy dan lumer. Biasanya, resep burnt cheesecake menggunakan whipped cream. Namun, kali ini, kamu bisa membuat versi tanpa whipped cream, lho.
Rasanya tetap nikmat dan aroma panggangan yang menggoda. Teksturnya pun lembut dan sedikit lumer di tengah, berikut resep burnt cheesecake tanpa whipped cream yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Burnt Cheesecake Tanpa Whipped Cream
170 gram krim keju
1 sdm tepung terigu
2 butir telur
60 gram gula halus
100 ml susu cair full cream
1/4 sdt vanila ekstra
Cara Membuat
Di dalam wadah, kocok krim keju dan gula halus hingga rata sekaligus lembut.
Masukkan telur satu per satu, lalu kocok rata.
Tambahkan tepung terigu, vanila ekstra, dan susu cair, kocok lagi hingga rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang dengan suhu 230 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga atasnya gosong.
Matikan oven, lalu keluarkan cheesecake.
Simpan cheesecake ke dalam kulkas selama 4-6 jam sebelum disajikan.
Tips Membuat
Panaskan dulu loyangnya sebelum adonan dituangkan, supaya membantu bagian dasar cheesecake lebih cepat set dan gak terlalu basah.
Jangan overmix adonan, karena bisa membuat cheesecake jadi terlalu padat dan kurang lembut.
Diamkan dulu hingga suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas, agar tekstur cheesecake tetap halus dan gak retak saat didinginkan.
Itu dia resep burnt cheesecake tanpa krim kocok. Siap-siap jatuh cinta dengan sensasi lembut dan smokey dari cheesecake satu ini.
