Resep Lemper Jagung Gula Merah yang Mudah dan Nikmat, Wajib Coba!
Resep lemper jagung gula merah di bawah ini merupakan perpaduan yang sempurna antara gurihnya ketan, manisnya jagung, dan aroma gula merah yang khas yang dijamin akan memanjakan lidah kalian. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkahnya yang tidak terlampau rumit, membuat resep lemper jagung gula merah ini tidak boleh sampai kalian lewatkan.
Kalian bisa menjadikan lemper jagung gula merah ini sebagai teman pendamping minum teh atau kopi saat sedang bersantai maupun dijadikan ide jualan di rumah. Kalau kalian sudah penasaran dengan proses pembuatannya, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan Membuat Lemper Jagung Gula Merah
Bahan-bahan:
200 gram beras ketan
100 gram jagung manis pipil
100 ml air
100 gram kelapa kupas, parut kasar
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt garam
Daun pisang secukupnya
Bahan Isian:
75 gram gula merah, sisir halus
1 sdm wijen, sangrai
Cara Membuat Lemper Jagung Gula Merah
Pertama-tama rendam beras ketan selama 1 jam. Setelah itu kukus beras ketan selama 20 menit. Angkat dan sisihkan sebentar.
Rebus 100 ml air, daun pandan, dan garam di dalam panci atau wajan hingga mendidih. Kemudian masukkan beras ketan yang sudah dikukus tadi, aduk hingga cairannya terserap oleh beras ketan.
Tambahkan jagung manis pipil, aduk rata kemudian matikan api kompor. Setelah itu masukkan kelapa parut dan aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan kukus kembali adonan campuran ini selama 10 menit atau hingga matang dan lunak. Angkat dan dinginkan adonan sebentar.
Membuat isiannya: Campurkan gula merah dan wijen sangrai dalam sebuah wadah, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan adonan isian sebentar.
Bentangkan daun pisang, beri adonan ketan kukus secukupnya di tengah-tengah lembaran daun pisang lalu pipihkan dengan menggunakan sendok. Kemudian beri adonan isi di bagian tengah adonan ketan kukus, lalu gulung dan bungkus hingga rapi, sematkan kedua ujungnya dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi. Ulangi prosesnya sampai semua bahan adonan habis.
Selanjutnya kukus adonan lemper dalam kukusan selama 10 menit hingga lemper matang dan daun pisangnya layu.
Setelah matang, angkat lemper dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Setelah itu taruh di atas piring saji yang sudah disiapkan dan sajikan lemper jagung gula merah selagi hangat.
Tips Membuat Lemper Jagung Gula Merah
Pilih jagung manis yang segar dan berkualitas baik. Jagung yang masih muda dan berkualitas baik akan memberikan cita rasa manis alami yang lebih gurih dan nikmat.
Sajikan lemper jagung gula merah ini selagi hangat untuk mendapatkan rasa dan aroma yang paling nikmat. Kalian juga bisa memanggang lemper sebentar di atas teflon atau panggangan untuk memberikan sedikit efek gosong dan membuat cita rasanya menjadi semakin lezat.
Kalian bisa mencoba resep lemper jagung gula merah di atas untuk dijadikan camilan istimewa saat sedang bersantai sambil ditemani secangkir teh atau kopi, dijamin momen bersantai kalian akan menjadi semakin sempurna.
