Resep Puding Ubi Ungu Tanpa Gula, Manisnya Alami
Lagi mengurangi asupan gula, tapi malah pengin makan makanan manis? Eits, kata siapa makanan manis pasti gak sehat? Kamu bisa membuat camilan manis yang tetap sehat, seperti puding ungu tanpa gula.
Selain tampilannya cantik dan menggoda dengan warna ungu alami, puding ini juga kaya serat, vitamin, dan ramah untuk yang sedang mengurangi konsumsi gula. Cocok banget untuk kamu yang sedang diet, menjaga kadar gula darah, atau sekadar pengin ngemil tanpa rasa bersalah.
Ubi ungu memang dikenal sebagai salah satu superfood lokal. Jadi, selain enak, puding ini juga bermanfaat banget untuk tubuh. Nah, kalau pengin membuat sendiri di rumah, gunakan resep puding ungu tanpa gula ini sebagai panduan memasak. Hasilnya enak, bikin kamu pengin stok terus, deh!
Bahan Puding Ungu Tanpa Gula
250 gram ubi ungu
500 ml susu cair rendah lemak (bisa diganti susu almon, oat, atau santan encer)
1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna
1/2 sdt vanila bubuk atau ekstrak vanila
1/2 sdt garam
Topping sesuai selera, seperti potongan buah segar, chia seed, atau taburan kelapa parut
Cara Membuat
Kupas ubi ungu lalu kukus ubi sekitar 15–20 menit atau sampai empuk. Kemudian, haluskan menggunakan garpu atau ulekan. Pastikan teksturnya lembut agar puding halus saat disantap.
Dalam panci, campurkan ubi ungu halus, susu cair, agar-agar bubuk, vanila, dan garam. Aduk rata sebelum dimasak supaya bubuk agar-agar tidak menggumpal.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar tidak gosong. Masak hingga campuran mendidih dan meletup-letup.
Agar puding jadi lebih halus, kamu bisa menyaring adonan sebelum dituangkan ke cetakan. Ini akan menghilangkan serat-serat ubi yang mungkin masih kasar.
Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan atau gelas kecil. Diamkan pada suhu ruang hingga agak mengeras, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam agar teksturnya set sempurna.
Setelah dingin, puding ubi ungu tanpa gula siap disajikan! Tambahkan topping favorit, seperti buah segar, taburan chia seed, atau sedikit kelapa parut untuk sentuhan rasa yang makin nikmat.
Tips Membuat Puding Ubi Ungu Tanpa Gula
Berikut adalah tips tambahan agar puding ubi ungu buatanmu makin lezat dan sehat:
Ganti susu sesuai selera: Kalau mau versi vegan, kamu bisa ganti susu sapi dengan susu almon, oat, atau santan. Puding jadi lebih creamy dan tetap sehat!
Tambahkan rempah: Untuk rasa lebih hangat dan unik, bisa tambahkan sejumput kayu manis atau jahe bubuk.
Lapisan ganda: Ingin tampil beda? Tuang puding dalam dua lapisan, misalnya satu lapis ubi ungu dan satu lapis santan agar terlihat cantik saat disajikan.
Versi tinggi protein: Kalau kamu ingin versi puding ini yang lebih creamy atau versi tinggi protein, tinggal ganti susunya dengan greek yoghurt cair atau tambahkan susu kedelai tinggi protein.
Kalau kamu lagi cari camilan sehat, hemat, dan tetap lezat, puding ubi ungu tanpa gula ini jawabannya. Cocok banget untuk bekal anak, snack sore di kantor, atau sajian santai sambil nonton film. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan rasakan manfaat sehatnya!
