Resep Tumis Kangkung Belacan ala Restoran, Gurih dan Tetap Crunchy Teksturnya!
Siapa yang tak tergoda dengan tumis kangkung belacan ala restoran yang gurih dan wangi menggugah selera? Hidangan sederhana ini selalu berhasil bikin kita tambah nasi, apalagi jika dimasak dengan trik dan bumbu yang tepat. Rasanya pedas gurih dengan aroma belacan yang khas membuat sajian ini selalu jadi favorit di meja makan.
Dalam resep ini kamu akan diajak memasak tumis kangkung belacan dengan cita rasa autentik, segar, dan tetap mudah dibuat. Tak perlu ragu, bahan-bahan yang dipakai pun mudah ditemukan di pasar atau warung terdekat. Dijamin tumis kangkung belacan buatanmu tidak akan lembek, rasanya gurih, dan wanginya harum menggoda.
Bahan Tumis Kangkung Belacan
2 ikat kangkung segar, petik daunnya dan batang muda
2 sendok makan belacan (terasi bakar)
5 siung bawang putih, iris tipis
6 siung bawang merah, iris tipis
7 cabai merah keriting, iris serong
3 cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
50 ml air matang
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tumis Kangkung Belacan
Bawang putih dan bawang merah diiris tipis. Cabai merah keriting dan cabai rawit kemudian disiapkan dengan cara diiris serong.
Belacan dibakar terlebih dahulu hingga harum dan matang. Setelah itu, belacan dihancurkan secara kasar agar mudah tercampur saat dimasak.
Minyak goreng dipanaskan dalam wajan di atas api sedang. Irisan bawang putih, bawang merah, dan cabai dimasukkan dan ditumis hingga harum.
Belacan yang sudah dihancurkan kemudian ditambahkan ke dalam tumisan. Tumisan diaduk perlahan agar belacan menyatu dan aromanya keluar.
Kangkung yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam wajan. Tumisan diaduk cepat agar kangkung tetap segar dan warnanya hijau.
Saus tiram, garam, gula pasir, dan air matang dituangkan ke dalam wajan. Bahan-bahan tersebut kemudian diaduk rata agar bumbu meresap ke kangkung.
Tumis kangkung dimasak hingga kangkung sedikit layu namun tetap renyah. Setelah matang, tumisan segera diangkat dan siap disajikan.
Tips Memasak Tumis Kangkung Belacan
Gunakan kangkung segar agar tekstur tumisan tetap renyah dan warnanya cerah.
Pastikan belacan dibakar terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan memperkuat aroma.
Tumis kangkung dengan cepat di atas api besar supaya tidak lembek.
Jangan tambahkan terlalu banyak air agar hasil tumisan tidak berkuah dan tetap gurih.
Kini kamu sudah siap menyajikan tumis kangkung belacan ala restoran yang aromanya harum, rasanya gurih pedas, dan bikin selera makan meningkat. Selamat mencoba dan semoga hasil masakanmu jadi favorit keluarga.
