5 Tips Memasak Ayam Goreng Frozen biar Matang Sampai ke Dalam
- Ayam frozen harus didiamkan sampai tidak beku sebelum digoreng, untuk memastikan matang sampai ke dalam.
- Pastikan wajan yang dipakai sesuai ukuran ayam agar proses penggorengan berjalan lancar dan kematangan daging terjamin.
- Pemanasan minyak menjadi hal penting agar ayam tergoreng maksimal sampai ke dalam dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Bukan cuma camilan yang bisa dibekukan, ayam goreng juga bisa dijual atau disimpan dalam keadaan beku supaya praktis. Namun, banyak yang merasa kesulitan mengolah bahan ini karena ayam sulit matang.
Padahal yang perlu diperhatikan adalah teknik menggorengnya supaya hidangan tersaji hangat dan matang sampai ke dalam. Biar kamu tahu cara menggoreng ayam frozen yang tepat, simak dalam catatan berikut ini.
1. Ayam harus didiamkan sampai tidak beku
Ayam frozen siap masak yang kamu punya perlu didiamkan sampai kondisinya sudah tidak beku. Bila ayam digoreng saat masih keras, hasilnya bagian dalam akan dingin dan mentah walau sudah digoreng cukup lama.
Cara melunakkan ayam beku dengan tepat bisa dilakukan dengan menurunkan ayam dari freezer ke chiller semalam sebelumnya. Jangan mencairkan ayam secara instan dengan meredamnya di air panas karena bisa merusak tekstur dan kualitas daging ayam.
2. Pastikan wajan yang dipakai sesuai ukuran ayam
Wajan juga bisa mempengaruhi kematangan daging ayam frozen yang bakal digoreng. Untuk itu, diameter wajan yang dipilih sebaiknya cukup untuk menggoreng ayam.
Ukuran perlu diperhatikan supaya ayam bisa dibolak-balik dengan mudah dan tidak menurunkan suhu minyak karena kepenuhan. Kalau hanya ada wajan kecil, proses menggoreng ayam frozen bisa dibagi beberapa tahap untuk memastikan kematangannya pas.
3. Minyak harus dalam keadaan panas
Bila kamu ingin memastikan ayam frozen matang sempurna, jangan lupa mempersiapkan minyak agar selalu dalam keadaan panas. Memanaskan wajan dan minyak jadi perhatian penting karena ayam akan tergoreng maksimal sampai ke dalam.
Jika minyak yang dipakai masih dingin, proses memasak jadi terhambat karena daging terlalu banyak menyerap minyak, alhasil ayam goreng jadi lembek dan oily.
Proses memanaskan minyak juga tidak lama, lakukan tes sederhana dengan memasukkan sedikit bahan atau spatula kayu, jika muncul gelembung maka minyak siap digunakan.
4. Potong ayam menjadi lebih kecil bila perlu
Beberapa ayam frozen ada yang dikemas dalam bentuk potongan besar sampai seekor utuh. Kalau kamu khawatir ayam tidak matang sampai ke dalam, solusinya adalah memotong ayam dalam bentuk lebih kecil.
Ukuran begini lebih mudah dikontrol dan cepat matang daripada ayam ukuran besar. Cara tes kematangannya bisa dilakukan hanya dengan menekan daging pakai garpu atau tusukan bersih.
5. Waktu menggoreng menyesuaikan kondisi ayam
Waktu menggoreng ayam frozen juga dapat berbeda-beda, tergantung banyak faktor. Salah satunya bisa kamu sesuaikan dengan kondisi ayam. Beberapa ayam marinasi frozen yang dijual dalam keadaan mentah memerlukan waktu menggoreng lebih panjang.
Sedangkan untuk ayam frozen yang sudah dalam keadaan diungkep memerlukan waktu masak lebih sebentar karena umumnya sudah cukup matang. Namun, hal ini bisa berbeda tergantung pada ukuran masing-masing bahan.
Menggoreng ayam frozen bisa dilakukan dengan terlebih dahulu memperhatikan suhu ayam, minyak, dan ukuran. Itu akan membuat makanan praktis ini matang sempurna dengan hasil yang memuaskan.
